Разговорите със словаци и словаци, установили се в една от европейските страни, и представянето им на местната кухня срещна положителен отзвук на читателите. Ето защо за пореден път се обърнахме към четирима други наши сънародници, които сега живеят в Норвегия, Обединеното кралство, Италия и Швеция, за да ни разкажат за специалитетите на страната, която е техният временен или постоянен дом.
Симона, Швеция
Живея в Стокхолм от четири години, но се запознах с местната кухня много преди да дойда в Швеция - независимо дали по време на шведско проучване или посещение в Икеа. Свикнах с шведската кухня сравнително бързо, вероятно защото, ако отидете в ресторант в Швеция, ще намерите комбинация от различни кухни от цял свят.
Много пъти местните хора ми казваха, че за тях традиционното шведско ястие е т.нар kebabpizza (да, това е наистина пица с месо от кебап и сос върху нея), тъй като я срещате само тук и наистина е смесица от различни култури. Такава традиционна кухня от стари се състои от картофи и месо (известни кюфтета), но за разлика от словашката, в нея можем да намерим и много пресни зеленчуци и риба. Хлябът никога не трябва да липсва на масата, обикновено е твърд „knäckebröd“, който служи като гарнитура или предястие.
Шведите също страдат от традиционна почивка "смокиня", която те приемат по няколко пъти на ден и консумират голямо количество торти, кафе и други екстри. Те също така показват любовта си към тортите, като им отделят дни - например " Kanelbullens dag "- Ден на гнездото на канелените оси, който се отбелязва ежегодно на 4 октомври.
Когато пристигам в Словакия, понякога ми липсва възможност да избера вегетарианска храна, тъй като шведите са много находчиви в това и в техните супермаркети и ресторанти ще откриете безброй т.нар. заместители на месо, които често изглеждат и имат вкус, много подобен на оригинала.
Владия, Обединено кралство
Живеем в Лондон за втора година. Тъй като вкъщи имаме три деца, обикновено готвим у дома, така че не трябваше да свикваме с типичните английски ястия. Тук по-скоро ми липсва словашката кухня. Англичаните обичат да ходят по ресторанти и кръчми, където сервират много месо. Но в Лондон например има голям избор от ястия от гастрономията по целия свят. Например, харесваме английска закуска, печен боб, яйце, колбаси или бекон, печени домати, черен пудинг, понякога гъби. Децата обичат риба и чипс. Черният чай, който се пие с мляко, определено си струва да се спомене.
Ника, Норвегия
Живея в столицата на Норвегия, където през последните десетилетия десетки хиляди хора от различни части на света добавиха. Това се отрази силно не само в предлагането на ястия в ресторантите, но също така силно повлия на храненето в чисто норвежки семейства. Пицата, лазанята, такасите са често срещани и популярни не само сред младото поколение.
Според местните хора традиционната норвежка кухня също е доста скучна и безвкусна. За закуска и вечеря на ден, две филийки хляб с нещо и чаша студено мляко направо от хладилника. Около дванадесет, или спанак, аспержи, гъби или рибена супа, или отново две филийки хляб с нещо. Основното хранене за деня се яде у дома, около 17:00, като най-често се срещат несолени картофи, варени цели и риба или яхния. Малко сладко от червена боровинка ще добави цвят и вкус. За да направите това, всеки ден десерт, често пудинг или желе.
Норвежки десерт, приготвен по случай национален празник в цветовете на норвежкия трицвет
Свикнах да ловя бързо и лесно. Сьомгата и треската в много отношения са ми любими. Това, от което обаче не се нуждая, са рибни специалитети - fiskekaker, fiskeboller и fiskepudding - рибни филета, варени в мляко, удебелени с картофено нишесте. Богатата селекция от сирена включва кафява извара. Прави се чрез приготвяне на суроватка и козе или краве мляко. Лактозата (млечна захар) се карамелизира при продължително готвене и придава на сиренето кафяв цвят и сладък вкус. Сервира се с хляб, масло и конфитюр от портокали.
Според предишния опит словаците харесват словашката храна повече от словаците. Да не говорим за бирата. На 17 май норвежците празнуват национален празник и на този ден не трябва да пропускат каке - торта в цветовете на трицветните.
Емил, Сицилия
Живея в Италия от 22 години. През това време работех в гастрономията като сервитьор или барман, така че видях малко в кухнята как се приготвят ястия. Живея в Сицилия през последните две години. Идеалният климат, морето и храната са гаранция за страхотна почивка, въпреки че дори в Сицилия има неща, при които и двете очи трябва да бъдат стеснени едновременно.
Много бързо свикнах с италианската гастрономия. Винаги ходя редовно на пазарите, за да купувам прясна риба, зеленчуци и плодове. Има много видове сирена, вино и дори бира, които италианците правят сами, така че това ме изненада най-много. В сравнение със Словакия, има една голяма разлика, навсякъде и наистина навсякъде ще срещнете приятен персонал. Само в обикновените малки магазини или на пазара всеки препоръчва какво трябва да се опита, да се вкуси, каква храна и как да се приготви от конкретни съставки и т.н.
Няма нищо от италианската кухня, което определено би трябвало да имам на масата, но от словашката определено го правя, например пайове с бринджа. Тъй като нямаме бриндза, в храната си я замествам с горгонзола. В заключение препоръчвам посещение на Сицилия и вкус на всичко, което се предлага.
В следващата статия за европейските гастрономически специалитети ще говорим за Сашка, която живее в Ница, Франция, и ни разказа толкова много прекрасна информация за кухнята в тази средиземноморска дестинация, че гарантирано ще искате да пътувате в нейната посока или на пригответе най-малко някои от описаните специалитети у дома.