Качеството има значение. Знаете ли защо трябва да ядете домати дори през зимните месеци? Но проверете откъде идват примамливите червени плодове.
Кървавочервените чери домати не са просто лятна афера. Вече три години можем да се отдадем на тях дори през зимата, директно от словашки фермери. Но как е възможно и защо да избираме словашките?
Страната ни е почти самодостатъчна в отглеждането на домати. Зимният сезон не е изключение. Благодарение на оранжериите, можем да имаме тези плодове на трапезите през цялата година.
Аз съм в Исландия
Съвременните високотехнологични оранжерии са оборудвани с интелигентен софтуер, който са адаптирали към словашките климатични условия. Той регулира температурата, влажността и циркулацията с пълна точност. Отваря и затваря прозорци въз основа на прогнозата за времето. Разсадът се напоява с вода с идеално pH. Това се създава от комбинация от дъждовна вода, която се събира в съдове за събиране и вода от кладенец.
Освен това оранжериите са оборудвани с дифузно стъкло. Слънчевите лъчи се разпръскват през тях и падат върху всяко растение. През зимата словашките производители отопляват оранжериите си с възобновяеми енергийни източници, точно както в Исландия. Доматите просто узряват по-бавно през зимата, защото няма толкова много слънчеви дни през февруари и март.
Защо да ги ядем през зимата
Доматите са богати на витамин С и ликопен, който укрепва имунитета през грипния сезон. Докато нашите предци са разчитали на кореноплодни зеленчуци и цвекло през зимата, ние също можем да се отдадем на пресни домати. Знаете ли, че те са:
- мултивитаминна бомба - доматите са отличен източник на калий, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, селен, манган, витамини B1, B2, B3, B5, B6, B12, D, E и K,
- супер източник на витамин С - един средно голям домат вече съдържа приблизително 28% от препоръчителната дневна доза витамин С,
- резервоар за ликопен - антиоксидант ликопен защитава организма срещу няколко вида рак и намалява риска от сърдечни заболявания, повечето ликопен се съдържа в кората на доматите,
- богата на фибри,
- без мазнини и холестерол.
Пазете се от внос
Според специалистите по хранене доматите, използвани от гишетата на хранителните вериги, се пълнят от производители от Мароко или Испания, които нямат много полезни вещества в себе си. За да оцелеят в пътуването, те често се събират незрели дори през зимните месеци. Те отлежават със специални газове директно по време на транспортиране в специални камери. Най-големият проблем с вносни домати е ранната им реколта.
Времето има значение
„Зелени парчета с нежен вкус узряват в затворени фургони и складове. Ще мине поне седмица, преди да бъдат доставени. През това време през тях няма да проникне нито един слънчев лъч. Следователно те имат по-малко антиоксиданти. Те влизат в доматите в последната фаза на зреене, когато придобият червен цвят “, обясни Петър Келемен, съсобственик на Farm Bruty, която е член на кооперацията Ovozela.
Той добавя, че оранжерията в Брути се намира в южната част на Словакия, където има най-много слънчеви лъчи годишно. „Вкусът на доматите не се променя дори с промяната на сезона. Това са първокласни сортове, които винаги берем на ръка, когато са напълно узрели. В рамките на няколко часа след прибиране на реколтата хората ще ги купуват в магазините “, добавя словашкият производител Келемен.