Приятели сме отдавна. Вече имах първата си машина Vitamix през 1991 г. (сега имам "blendtec", за да балансирам Вселената) От първия момент бях очарован от факта, че хвърляте цели плодове и зеленчуци в нея, дори с кожи, зърна, стъбла (ура, фибри!) и пак трябва да добавите вода, за да я извадите. Хареса ми да пробвам комбинации и цветове. Тогава вече знаех центрофугиране или натискане Сокът е жалко разхищение на плодове и зеленчуци. Не само това.
Смутито решава и двата проблема, вуаля! Натрошените зеленчуци, плодове, дори маслодайни семена, люспи и всичко останало здравословно ще запазят всички фибри и ще направят достъпни за нашето тяло различни вещества, заключени в клетките на растенията, които вероятно не бихме получили до такава степен чрез обикновено дъвчене. Но…
Дори смутито не е чудотворен граал, който трябва да замести диетата ни. Мисля, че по следните причини:
Така че винаги е въпрос на състав и количество. Ако пиете смути, то рядко ще го направи Повече ▼ смути средно По-добре храносмилане, загуба на тегло или здраве. Обикновено препоръчвам максимум от 2 до 3 dcl на ден, а не като заместител на храненето и от минимум съставки, защото има простота в красотата. Не всичко, което намерите в хладилника, се оказва в блендера. (Бихте ли яли и това?)
Защо харесвам смутита и как ги приготвям?
- това е отлична и удобна форма на (главно) зеленчуци в допълнение (по-лесно е да "изпиете" 100 г листа спанак, отколкото да ги ядете в салата)
- чудесно е закуска - когато сме гладни в AKV и все още трябва да работим, ще направим някои от нашите смутита и ще продължим!
- ние се опитваме да накараме зеленчуците да преобладават над плодовете в нашите смутита - фруктозата се превръща в леснодостъпна захар след начупване на плодовете, която бързо се абсорбира и може да донесе всички рискове за здравето на концентрирана фруктоза, използвана за подслаждане (фруктозен сироп, агавев сироп, гроздова захар, фруктура, кокосова захар и др.)
- Не ми харесва, когато смутито изглежда в консистенция и цвят, така че някой вече да е похарчил преди вас, така че измислихме едноцветни смутита, които може да не са пълни с всичко намерено в хладилника, но да имат своя красив цвят и характерен вкус - вярвам, че и вие ще стигнете до вкуса на простотата!
MUDr. Д-р Игор Буковски.
Клиника за клинично хранене