Вашата оценка
Референции на клиенти
„Здравейте, благодаря ви за супер бързата доставка и мостри.“
Соя
Соя са плодът на соевия боб Глицин макс. Растението произхожда от Китай и се е разпространило в света преди около 200 години. Отглежда се в много страни и се е превърнало в култивирано растение. Той има широк спектър от приложения. Той е фураж за селскостопански животни, но има и ценно място в храненето на човека. Соята се използва за производство на соево мляко, месо, брашно, тофу и темпе. Брашнените продукти се използват и при готвене, печене или като съставка в месни и зеленчукови храни. Фасулът е важна култура в целия свят, която използва соево масло и соев протеин.
Соя съдържа до 40% протеин и 20% соево масло. Освен това въглехидратите са представени с 35%, а минералите с 5%. Повечето протеини са термично стабилни. Което позволява разнообразно приготвяне на соеви продукти. Соята е богата на захароза, рафиноза и стахиоза. При производството на соеви храни соята се подлага на ферментация, за да произведе соево мляко и суроватка. Впоследствие млякото може да бъде допълнително преработено в продукти или да се консумира като вкусна соева напитка. От неразтворимите въглехидрати в зърната са целулоза, хемицелулоза и пектин. В допълнение към основните вещества, соята съдържа и витамини от група В (с изключение на В12), С, Е и К. Минералите включват калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий и други.
Подготовка
Преди консумация соя те трябва да варят във вода. Те са подходящи като съставка в салати, гарнитура към различни ястия, но също така и за директна консумация. След готвене соята може да бъде леко изпечена в зехтин и тогава това е страхотен деликатес. Той е източник на пълноценни протеини. Соевият протеин съдържа всички основни мастни киселини, които човек трябва да консумира чрез диетата. Следователно бобът има силна позиция в храненето на вегетарианците и веганите. Благодарение на състава, те отлично заместват месото и месните продукти.