Например, колко здравословно е наистина вашето бадемово мляко? Може да има добър вкус и не трябва да предизвиква неприятни реакции, причинени от кравето мляко. Но въпреки че млечните напитки от растителен произход от този тип се предлагат на пазара от няколко десетилетия и се рекламират като здравословни и полезни за страдащите от непоносимост към лактоза, не са направени малко изследвания за сравнение на предимствата и недостатъците на различните видове билкови млека. Ново проучване от университета McGill се фокусира върху четирите най-често консумирани вида млечни напитки от растителни източници по света - бадемово мляко, соево мляко, оризово мляко и кокосово мляко - и сравнява хранителните им стойности с тези на кравето мляко.
След кравето мляко, което все още е най-хранителното, соевото мляко излиза категоричен победител.
Изследователите сравняват несъответстващи версии на различни видове билкови млека във всички случаи, а данните по-долу се основават на приложението на 240 ml.
Соево мляко - най-балансираният хранителен профил
- Соевото мляко се консумира широко заради ползите му за здравето, свързани с антиканцерогенните свойства на фитонутриентите, присъстващи в млякото, известни като изофлавони.
- Той е заместител на кравето мляко от 4 десетилетия.
- Притесненията са свързани с „аромат на бобови растения“ и наличието на антихранни вещества (вещества, които намаляват приема и храносмилането на хранителни вещества).
Оризово мляко - сладък вкус и относително малко хранене
- Без лактоза и може да служи като алтернатива за пациенти с алергични проблеми, причинени от соя и бадеми.
- Притесненията, в допълнение към високото съдържание на въглехидрати, са, че консумацията на оризово мляко без подходящи грижи може да доведе до недохранване, особено при кърмачета.
Кокосово мляко - без протеини и малко калории, но повечето от тях са от мазнини
- Широко консумиран в Азия и Южна Америка
- Консумацията може да помогне за намаляване на нивата на вредните липопротеини с ниска плътност (лош холестерол), които са свързани със сърдечно-съдови заболявания.
- Хранителните стойности се намаляват, ако се съхраняват повече от 2 месеца.
Бадемово мляко - необходимостта от допълнителни източници на храна, които да осигурят основни хранителни вещества
- Бадемите имат високо съдържание на мононенаситени мастни киселини (MUFA), които се считат за полезни при отслабване и контрол на теглото. MUFA също помага за намаляване на липопротеините с ниска плътност (лош холестерол).