Можем да се наслаждаваме на нашите словашки ябълки през цялата зима и някои сортове дори до март, ако ги съхраняваме правилно. Някога съхранявахме ябълки и ги ядяхме през цялата зима до пролетта. С родителите ми живеехме в жилищен блок всичките си деца и все още имахме изба, пълна с ябълки. Със сигурност толкова много хора го правят и днес, особено в селата и по-малките градове, но тъй като можем да си купим всичко „прясно“ в магазина, често дори не мислим да имаме здравословни консумативи. Защо? А някои може дори да не забележат, че купуват ябълки ненужно, казват от Италия.
Можете да чуете записа на предаването Без месо_FM за ябълките тук:
Сортове ябълки, тяхното използване в кухнята и правилно съхранение
Баба Смит - Ябълките се характеризират с красивия си зелен цвят. Те са подходящи за печене на сладкиши, които най-често се използват от пекари и сладкари. Те съдържат най-малко захар.
Jonaprince или Jonagored - подходящ за настъргани сладкиши - щрудел, чувал с ябълки, кисели сладкиши.
Гала, Пинобал а Фуджи - са сред много сладките сортове. Fuji ще издържи най-дълго от тях, защото е най-трудно. Той е сладък, хрупкав и сочен, много благодарен за изцеждане. И Gala, и Pinobal са сладък сорт, но са по-меки, така че ни издържат по-кратко.
Jonagored и Golden - сортове, подходящи за сушене.
Най-подходящият сорт за съхранение е Braeburn - ще продължи до април. Сортове Джонагоред, Айдарет и Шампион, продължават до декември - януари.
Най-доброто за съхранение на ябълки са избите или гаражите, където няма топлина или студ. Ябълките също нямат нищо против влагата. Ябълките могат да се съхраняват едно върху друго, просто трябва да се съхраняват, когато ги поставите в кутия, така че да не се блъскат по време на работа. С течение на времето върху тях иначе ще се образува кафяво петно и ябълката ще започне да гние. Така те трябва да се съхраняват добре на ръка и да се взимат постоянно.
Наистина има най-много витамини, скрити в кожата?
Идеално е, ако измием добре ябълките преди ядене и в идеалния случай ги обелим. Най-здравословно е да ядете ябълки с кора в органично качество, когато сте сигурни, че те не съдържат пестициди.
Интересен факт: през 2015 г. Грийнпийс тества проба ябълки в 11 държави от ЕС, а най-популярният сорт Golden Delicious получи най-лошата оценка. Дори съдържаше смес от няколко пестицида. Стойностите на намерените пестициди бяха в нормата, но все пак е по-подходящо да поставите по-здравословен вариант в устата си, ако имаме възможност. За да ви дадем представа: през 2014 г. Словакия отглежда почти 48 500 тона конвенционални ябълки и 5 209 тона са отгледани биологично през същата година. Тенденцията на биологичното земеделие се увеличава, но все още е огромно неравенство, което изисква повече финансова и политическа подкрепа.
Прозорец за рецепти
През уикенда отидох да видя пиршество с ябълки в Дунайска Лужна, научих как ябълките пътуват от овощната градина до магазините, но попаднах и на една много изтънчена и бърза рецепта за рокли с ябълки. Ще ви трябва тостер за контакт, бутер тесто и настъргани ябълки. Нарежете бутер тестото на квадрати с големината на препечен хляб, напълнете оптималното количество ябълки в средата, сгънете ги с най-горния слой бутер тесто, притиснете по краищата и сгънете във фино намазана тостер. Така че оставете торбите да се пекат около 4-5 минути. Чудесен начин за печене, например, ако нямате фурна под ръка:).
Камилково - ябълков чай
Ябълките се използват и като естествено лекарство, ако имате проблеми с храносмилането.
Направете чай от лайка и го залейте с вряла вода с резенчета прясна ябълка.
Ябълки в халат
Потопете резенчета ябълка в гъста пътека от обикновено брашно, мляко, яйца, подсладител и малко масло. Запържете ябълките в олио и не ги капете върху салфетка преди сервиране.
Ябълково пюре за около един класически ябълков пай
- 800 г обелени и нарязани ябълки
- около 50 мл вода
- 1 супена лъжица лимонов сок
- половината от ваниловия биберон
Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Оставете ги да готвят в чаша заедно и да готвят с други съставки, докато омекнат за около 10 минути. Можем да смесваме гладко варени ябълки или да ги оставяме така, както са били варени за нас. Или ги използваме за направата на торта, или приготвяме пюрето от по-голям брой ябълки и го готвим. Отличен е и за каша за закуска. Вкусно.
Салата от печена ябълка и червен лук
Почистваме червения лук и го нарязваме на тънки кръгчета. Нарежете ябълките на около 5 милиметрови колелца. Когато режем, отстраняваме кубчетата от резените. Поставете лука и ябълките върху хартия за печене, залейте с олио, добавете малко сол и добавете изсушените стафиди. Печете на 220 градуса за около 15 минути.
Съотношението на лука и ябълките трябва да бъде около 1: 3.
И накрая, няколко интересни снимки от пътуването ми до състезанието в Дунайска Лужна.