След коледния празник тялото си задава нещо леко и подхранващо. Ето защо подготвих за вас вегетариански заместител на соса болонезе. Гъби, леща, чушки, моркови, това са основните герои на този отличен и богат деликатес. Въпреки че този вегетариански сос болонезе е далеч от традиционния, вярвам, че ще ви хареса толкова, колкото и на мен.

Време за подготовка: 40 минути

Какво ще ни трябва за около 6 порции?

  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук
  • 1 по-голяма за ситно настъргани моркови
  • 6 по-големи гъби, нарязани на малки кубчета
  • 1 червен пипер, нарязан на малки кубчета (приблизително 200 г)
  • 2 кутии домати (2 x 400 g)
  • ½ чаши червена леща
  • 1 - 2 чаши вода или бульон
  • 1 супена лъжица риган, босилек, сладък пипер, сушен лук
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 3-4 супени лъжици домашен мед (или по ваш вкус)

Как ще продължим?

1. Запържете лука в златно масло.

2. След това добавете нарязани моркови, гъби и чушки.

3. Изпечете всичко и оставете да къкри около 10 минути.

4. След това добавете домати, леща (която предварително сме изплакнали под вода), вода или бульон и варете, докато лещата е готова. Отнема около 20 минути.

5. Ако сосът е твърде плътен, добавете вода.

6. Накрая подправете всичко (риган, босилек, черен пипер, сол, черен пипер) и подправете с мед според собствения си вкус, оставете да къкри известно време и сервирайте с любимата си паста.

СЪВЕТ № 1: Чесънът ме разболява в храната, но ако не го направите, можете да го добавите към соса. Когато готвим соса, можем да добавим спанак, царевица или тиквички през летния сезон. Суровините могат да бъдат разнообразни.

СЪВЕТ № 2: Изключете меда от рецептата и сервирайте веган.;-)

Хранителни стойности на 1 порция сос (без тестени изделия):

болонезе

Приятен апетит!:-)

Отлични рецепти ще намерите и в нашата книга От фитнес до кухня 1:

Тези вегетариански ястия с бобови растения също имат страхотен вкус:

Къри от тиквички и нахут: има страхотен вкус с паста

  • Бърза пица с яйца със сирене, спанак: няма да повярвате колко лесно можете да я приготвите! - 1 февруари 2021 г.
  • Джинджифилов чиа пудинг с кисело мляко и хурмикаки: тази комбинация от вкусове ще ви спечели - 27 януари 2021 г.
  • Богата супа от кил със зеленчуци и боб - 20 януари 2021 година

Статията е добавена на 25/01/2019 и е включена в категорията: Рецепти за паста Вегетариански | Автор: Антония Пушкашова