Когато добавих рецептата за специалитета с гущери, обещах да добавя още едно ястие, което ядохме на точно определено място и никъде другаде. Това е храна, която поръчахме в компанията Casino и представете си, такова световно име беше компания, принадлежаща на JRD Bojničky. Как и защо Бойнички е дошъл при лещата, обяснено в дискусията, това е рецепта за това, което са успели да приготвят от лещата.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Поемаме šošovice и го накисваме в студена вода за един час. Ако бързаме, можем да пропуснем накисването, лещата ще се готви малко по-дълго, но все пак ще се готви.
Ще приготвим наденица, сол, брашно и чесън.
Оставете лещата да се готви в несолена вода. Ще добавим сол само след варене на наденица, за да не пресоляваме. Точно колкото вода да го покрие, по-добре е да го изливате по-често с гореща вода, така че след като заври това е вода само за леща, ние готвим каша от леща, а не брашна. Вероятно предполагате, че колбасът от снимката ще бъде поднесен с лещата. Грешка, тя ще бъде в обектива. Това е трикът на голямото F, поради което се качихме в Бойнице до каша от далеч. Тази съставка на каша беше тайна, научих я сама около 10 години след последното ядене на каша там и най-накрая разбрах защо моята каша никога не е била толкова добра. Така че обелваме колбаса, изплакваме го първо под струя студена вода и след това ще се обели лесно. Нарежете го, смилайте го и го добавяйте към обектива, който тепърва започва да кипи.
Добавяме и две нарязани скилидки чесън. Не трябва да го бутаме, кипи и се смесва напълно в гъста каша. Докато лещата се готви, пригответе месото. Почукайте врата между две фолиа, посолете, подправете. Изсипете тънък слой масло в купата.
В него обръщаме филийките месо и ги поставяме един върху друг.
Съхраняваме ги в хладилник, където те чакат около час за по-нататъшна употреба. Когато лещата е мека, трябва да има приблизително толкова вода в нея. Добавете майорана.
Започваме да се сгъстяваме с брашно. Препоръчвам дълги ръкави и ръкавица на ръката, в която ще държим съединителя. Поръсете само тънък слой брашно, така че да не се правят бучки и незабавно смесете всеки слой в каша.
Кашата постепенно се сгъстява, очаквате я с нетърпение и още повече очаквате да не пръска по голите ви ръце. Въпреки това, може да ви се случи (както правя и днес), че пръска върху голата ви лява ръка, с която държите гърнето. Когато кашата започне да шупне и пука, спрете да добавяте брашно, намалете температурата и разбъркайте кашата за още 3-4 минути, за да приготвите брашното. Спри се. Време е да се работи върху месото. Загрейте мехлема (олиото) в тиган и запържете филийките месо от едната страна. Обърнете и разпределете малко чесън от горещата пържена страна. Завършек. Сега просто заредете в чиния, гарнирайте, добавете хрупкав хляб и пожелайте добър вкус.