Днес ще разгледаме по-отблизо какво съдържа елдата. Всички ценни свойства на тази зърнена култура се обясняват именно с нейния уникален състав. Познаването на свойствата му ще ви помогне да използвате любимата си каша за дълго време с максимална полза за себе си.
В сравнение с други зърнени култури, елдата съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в най-благоприятни пропорции. Голямо количество протеин почти го сравнява с месото, което вегетарианците отдавна оценяват. Поради относително ниското съдържание на въглехидрати, елдата е полезна при диабет. Важно е също така, че значителна част от въглехидратите, съдържащи се в тази зърнена култура, са сложни, така че чувството за ситост в елдата да бъде осигурено за дълго време. Малък брой растителни мазнини имат благоприятен ефект върху метаболитния процес, което в комбинация с други съставки прави ефективна диета за елда.
Основният състав на елдата се състои от следните съставки (в грамове):
- Протеини 12,7;
- мазнини 3,4;
- захарид 62.2;
- вода 14,1;
- пепел 1.6;
- фибри 11.2;
- моно- и дизахариди 2.1;
- нишесте 63.6.
Химичният състав на елдата е наситен с витамини В9, В8, В6, В3, В2, В1, които са необходими за нормалната функция на въглехидратите и водните соли, както и за обмена на липиди и протеини. Те участват в естествения синтез на различни хормони и процеса на кръвообразуване. Приемът на витамини от група В пряко влияе върху дейността на мозъка и влияе върху качеството на зрението.
Съставът на елда включва максимално количество витамин Р (флавоноиден рутин) в сравнение с други зърнени култури, което има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и сърцето, повишава еластичността на артериалната стена, има бактерициден и противовъзпалителен ефект.
Освен това се оценява с висок процент минерали (на 100 грама сурови зърнени култури):
Която е богата на елда каша
Елдата е ценен хранителен продукт, съдържа най-важните микроелементи и наистина е най-добрата диета на зърнени култури: богата на фибри, има трудно смилаеми въглехидрати, поради което елдата не повишава кръвната захар. Това се дължи на използването му като основа за диабет.
Елдата идва от Алтай, отглежда се сравнително трудно, но тук, в Русия и Украйна, тя се превърна в традиционен хранителен продукт. Нищо чудно, че западните държави наричаха словашката „елда“. Преди повече от две години нашите предци са отглеждали елда и „супата и кашата са нашата храна“ е просто елда. Елдата получи името си, защото гръцките монаси са най-засети в Русия.
Елдата не трябва да се бърка с просо, ориз, овес и т.н. Това не е зърнена култура, а семена на далечен роднина на ревен. Можете да получите добър компот и желе от ревен, можете също така да получите желе от елда, ако опитате малко.
Досега елдата се счита за екологично чист продукт и не без основание: Елдата се облага с данък върху почвата, не се страхува от плевелите - така че няма нужда от нарастващото й използване на пестициди, освен че отглеждането на елда не прилага тор. Също толкова важен е фактът, че никой не е генетично модифицирал елдата (най-вероятно защото генетичните модификатори все още не са я достигнали).
В таблицата, въпреки че не е посочен, съставът на продукта е даден на базата на 100 g.
Първо, елдата е богата на минерали, най-важните от които са йод, никел, желязо, фосфор, мед, кобалт и др. В елдата има витамини от група В (В1, В2, В6, В9), витамини Е и РР. Съдържанието на тези витамини и минерали е 1,5 - 3 пъти по-високо от другите зърнени култури, но не само тези вещества правят елдата основен диетичен продукт. Повечето мазнини (2,5 g от 3,3 g) са полиненаситени, от растителен произход и следователно имат благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините и понижават нивата на холестерола в организма. Като ускорява метаболизма си, елдата ви позволява да ускорите процеса на отслабване.
Елдата е богата на протеини, фибри и полезни въглехидрати, които не участват в процеса на образуване на мазнини. Особеността на протеините, които са част от елдата, е, че съдържат голямо количество незаменими аминокиселини. Това прави елдата ценен хранителен продукт, който се сравнява с протеините. Съдържанието на незаменими аминокиселини прави елдата сравнима с бобовите култури: боб, грах, боб.
Въпреки относително високото си съдържание на калории (310 kcal/100 g), елдата е от съществено значение за отслабването, просто защото допринася за увеличаване на базалната скорост на метаболизма и този ефект ви позволява да изгорите много повече калории, отколкото получаваме в елдата. Високото съдържание на фибри и ниско - лесно смилаемите въглехидрати водят до факта, че само малко количество въглехидрати повишава нивата на кръвната захар и по този начин участва в метаболизма на мазнините.
В Русия и Украйна елдата се превърна в основата на храненето. В допълнение към ежедневните ястия и ястия (дори в спешен ресторант винаги има каша от елда), елдата се използва активно като незаменим продукт на медицински и диетични ястия.
Атеросклероза, чернодробно заболяване (хепатит, хепатоза, цироза), хипертония от различен произход (с изключение на бъбреците), подуване, висок холестерол в кръвта, нарушения на имунната система, запек, гастрит и язвена болест - това е неизчерпателен списък на заболяванията за които се използват в ястия от елда. Болестите на цивилизацията - намален имунитет, отравяне с индустриални токсини, хроничен стрес, синдром на хронична умора - станаха причината диетолозите да препоръчват активното проникване на елда и храна от нея в диетата. Много учени посочват ползите от елдата при остеоартрит (поражение на ставите), отбелязват нейната детоксикация, укрепват стените на капилярите и елда, за да повишат нивата на допамин (напр. Е. Помага за преодоляване на депресията, особено при мъжете).
Много полезен продукт е желе от елда, което се прави от фино смляно брашно от елда. Киселът може да се приготви, както следва: смилане на елда в кафемелачка, 3 с.л. Супена лъжица от полученото брашно се разрежда в 1,5 чаши (300 мл) вода. Постепенно въведете разредено брашно от елда в 1 литър вряща вода. Разбърквайте непрекъснато, като готвите пудинг за 2-3 минути. За закуска на гладно и за вечеря, 30 минути преди хранене, вземете 1/2 чаша студена целувка. Продължителността на лечението е 2 месеца. След двуседмична почивка курсът може да се повтори. Благодарение на това приложение елдата почиства кръвоносните съдове, черния дроб, намалява главоболието, активира метаболитните процеси, намалява отока, премахва солите и увеличава подвижността на ставите. Такова постепенно прочистване на организма е много полезно, по-добро и по-ефективно от обикновено препоръчваните програми за прочистване, които включват лимонов сок, ленено или слънчогледово масло и т.н. Ако говорите с хумор, тогава почистването на брашно от елда е мека терапия, но схема с лимонов сок е хирургическа интервенция.
В допълнение към елда каша, се препоръчва на диабетици два пъти на ден, за закуска и вечеря, 30 минути преди хранене, да се направи смес от елда брашно и кефир: 1 супена лъжица. смесете супена лъжица зърнени култури в кафемелачка и веднага разбъркайте в чаша кефир (1 процент или ниско съдържание на мазнини) и изпийте.
За лечение на анемия се използва брашно от грис на скара в тиган (2 супени лъжици брашно 4 пъти на ден преди хранене, измийте с топло мляко!). Понякога се препоръчва постепенно добавяне на мед от елда.
Разбира се, такъв ценен диетичен продукт като елда не може да се направи, но да стане основата за диетата с елда. Първо, диетолозите са привлечени от свойството на елдата да увеличава метаболитните процеси в организма. В допълнение, диетата с елда е богата на протеини, особено на незаменими аминокиселини, така че използването й не причинява протеинов глад.
Елда каша
елда люспи
Автор: Гатаулина Галина
Тази статия е защитена с авторско право и сродни права. При използване и повторно отпечатване на материала е задължителна активна връзка към уебсайта на жените www.inmoment.ru!
Етикети: елда на люспи, елда каша, отслабване, елда диета, елда
Върнете се в началото на раздела „Здраво тяло“.
Върнете се в началото на раздела за красота и здраве