Витамин А предотвратява нощната слепота, поддържа клетките на кожата и клетките на всички лигавици в добро състояние и помага за изграждането на зъбите и костите. Той е жизненоважен за нормалното размножаване, растеж и развитие на организма. Също така е от съществено значение за имунната система, включително богатото снабдяване с имунни клетки, които са в лигавиците на храносмилателните и дихателните пътища и образуват важна линия за защита срещу навлизането на инфекция.
Този витамин също има благоприятен ефект върху кожата, поддържа я здрава и забавя стареенето. Витамин А играе друга важна роля в развитието на сперматозоиди, яйцеклетки и плода.
Витамин А е един от мастноразтворимите витамини.
Съществува в две естествени форми - витамин А1 (ретинол) и витамин А2 (3-дехидроретинол). Витамин А също е важен антиоксидант.
Унищожава се при температури над 100 ° C.
Витамин А най-добре се използва под формата на бета-каротин. Не можете да предозирате витамини, ако ядете плодове и зеленчуци, съдържащи каротеноиди, като кайсии, пъпеш или листни зеленчуци. Въпреки че тялото преобразува някои каротеноиди във витамин А, това са само дозите, от които се нуждае. Ако не ядете прекомерно количество черен дроб или тлъста риба, практически е невъзможно да получите излишък от витамин А от вашата диета.
Където се среща витамин А
- морков,
- пъпеш,
- салата,
- броколи,
- спанак,
- кайсия,
- рибено масло
- В по-малки количества: мляко, тлъста риба, череши и други.
Недостиг на витамин А
Характерна проява на недостиг на витамин А са заболявания на зрителните органи, напр. ксерофталмия (язва на роговицата и улцерация) или хемералопия (нощна слепота)
Излишък от витамин А
За разлика от витамин С, витамин А не се екскретира. Във високи дози витамин А е токсичен, необходимо е повишено внимание, особено по време на бременност, когато нарушава правилното развитие на крайниците.
Прояви - гадене и повръщане, апатия, суха кожа, косопад, зрителни нарушения, кървене, болки в ставите.
Препоръчителна дневна доза
до 900 μg (възрастен мъж)
до 700 μg (възрастна жена)