захар
Стевията е ниско многогодишно растение, което принадлежи към семейство Asteraceae. Познаваме около 150 вида стевия 1, но само Stevia rebaudiana 2 има подслаждащи ефекти. Произхождащ от Южна Америка, сега се отглежда в много части на света. Стевията може да се отглежда и в домашни условия, тя е истинска „захарна фабрика“, защото листата й непрекъснато растат в подходящи условия.

Употреба: Стевията е един от най-ефективните подсладители, благодарение на съдържанието си на стевиол гликозиди (стевиозиди) е триста пъти по-сладка от захар 3. Тъй като съставът на активните съставки стевия не се променя нито след изсушаване, нито под въздействието на термична обработка, нейната промишлена и битова употреба е много разнообразна. Като заместител на захарта, тя се съдържа в сладкиши, сиропи, конфитюр, в напитки, а също и в дъвки. Можем също така да съгласуваме чая и кафето със стевия.

Резултати от изследванията: В сравнение с други подсладители, стевията не уврежда червата 4 и не пречи на метаболизма 5. Той понижава високото кръвно налягане 6, защитава чревната флора, има ефективно противовъзпалително действие, дезинфекцира устната кухина, предотвратява образуването на зъбна плака, т.е. практически образуването на зъбен кариес 7. Успешно се бори с гъбични заболявания, включително кандидоза 8. Калоричното съдържание на стевия е практически нула 9, така че се използва с отлични резултати по време на отслабване. Той определя правилното ниво на кръвната захар, така че диабетът може да се консумира от стевия 10. Препоръчителна дневна доза: 4 mg/kg/телесно тегло 11 .

Библиография:
1. http://faaching.ucc.edu/biology-ombrello/POW/Stevia.htm
2. http://healthyeating.sfgate.com/stevia-explained-9691.html
3. http://www.sciencedaily.com/releases/2012/05/120531102334.htm
4. Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K, „Стевиозидът действа директно върху бета-клетките на панкреаса, за да секретира инсулин: действия, независими от цикличния аденозин монофосфат и чувствителността на K-канала на аденозин трифосфата“. Метаболизъм, n. 9 об. 2, стр. 208-14, 2000
5. http://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
6. http://www.vitalitas-magazin.sk/bylinky/stevia
7. http://www.gbt-ursprung.at/gbt/projekte/stevia/en/karies.htm
8. http://www.prweb.com/releases/2005/09/prweb289807.htm
9. http://jscms.jrn.columbia.edu/cns/2009-03-17/solash-steviasweetener.html
10. FDA (Администрация по храните и лекарствата)
11. JECFA 2009

Тази билка се среща и в нашия продукт Clean Inside.