В този раздел ще намерите рецепти за намазки, супи, основни ястия, гарнитури и салати, които сервираме на деца в десет, обяд и оловрант. Представяме рецепти по проста процедура и без стандарти.
Стандарт 14.072-2 Булгур с плодове
Приготвяне в тава/фурна:
Изсипете сместа от булгур в тиган/съд за печене с предписаното количество вода, оставете да заври и гответе, докато водата се изпари. След това оставете настрана и покрийте.
Приготвяне в конвектомата:
Залейте предписаното количество вода върху булгурната смес, намалете я с 10% и варете около 25 до 30 минути.
Разтопете маслото, добавете захарта, карамелизирайте за кратко, добавете компота и гответе за кратко. Добавете кремообразния прах, смесен с мляко и вода, и гответе, докато се сгъсти. Сосът трябва да има кремообразна консистенция. Когато сервирате, изсипете плодов сос върху всяка порция бургер.
Стандарт 5.174 Супата на баба Каролинка
Почистваме целината, измиваме я и настъргваме грубо. Почистваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Задушете настърганата целина в олио, добавете нарязани картофи, налейте вода, подправете със сол и варете, докато омекнат. Добавете сметана към меките зеленчуци, разбъркайте, добавете мляко и варете 20 минути. Смесените зеленчуци уплътняват супата до кремообразна консистенция. Нарежете шунката на юфка, запържете в масло и я сложете в супата заедно с измития, нарязан лук
Пилаф Булгур със свинско и зеленчуци