Пилешко рагу с бадеми, рецепта и за деца от кухнята на портала Жени в града. Опитайте рецептата на известния икономист и писател Markéta Šichtařová за страхотно пилешко рагу за деца.
Ние избрахме за вас
Коя е любимата храна на децата ви?
„Любимите любими на децата ми включват пилешко рагу с бадеми или гърди, изкъпани с вино. Прилагам рецепта за пилешко рагу. "
Вкусно пилешко рагу с бадеми
Готвите ли този ден? Какъв кулинарен стил имате - измисляте нови рецепти или по-скоро се придържате към традиционната кухня?
„Готвя не само на ден, но и три пъти на ден. Това е според специфичен стил, който разработих и нарекох Sensitive Kitchen. Преработих рецептите чрез проби и грешки и като изучих уважаван брой страници от професионална медицинска литература. Това е готвене без химия, без най-често срещаните алергени и също без глутен. Написах готварска книга за това със същото заглавие и много коментари. По професия съм икономист и няма да премина в готвачи. Реших да се занимавам с техния занаят, защото ще трябва да готвя за семейството си според определени принципи за цял живот. Децата и съпругът ми не обичат глутен, мляко, яйца ... и много други неща. Така че за класическата кухня не може да става и дума. Но готварски книги, които биха улеснили живота ни, липсват. Всички се занимават само с отслабване, италианска кухня, традиционна чешка кухня. Като алтернатива има и такива, които са на безглутенова диета, но това не е достатъчно за хора с много чувствителен стомах. Храненето според чувствителната кухня е необходимост за цял живот за хора със здравословни проблеми като цьолиакия или болест на Crohn. Временно е подходящ и за хора, които не се чувстват напълно в добра форма, защото живеят под стрес или имат усещане за тежък стомах или киселини. "
Какви промени сте направили в готвенето след раждането на деца?
„Всичко започна преди четири години с ужаса от това, което ще правим, когато не можем да ядем повечето неща, за които другите хора не мислят. И завърши с облекчение, когато разбрах, че храненето е много по-добро от преди. И не бихме се променили, дори ако имахме избор. Моята чувствителна кухня всъщност е завръщане към храната и нейното приготвяне от времето, когато хранителната индустрия не е бързала да печели, използвайки евтини заместители. "
Имате ли съвет, който е работил за вас в кухнята?
„Слушайте тялото си. Някои от храните, които чувствителната кухня пропуска, не са полезни за никого - като глутен или соя. Други са проблематични само за някои хора - като рибите. Ако някой няма стомах във водата поради стрес на работа, не забелязва никакви хранителни алергии, е тънък като пръчка и се чувства здрав като цвекло, определено е глупост да се пропусне догматично всички храни, които споменавам в книгата като проблематично. Е, за съжаление, изключително голям брой хора не са в толкова завидна ситуация. Все още ме учудва колко хора имат проблеми с млечните продукти или с по-малка или по-малка чувствителност към глутен. Изненадва ме и колко хора знаят за проблемите си, но намират решението толкова трудно, че подават оставки. Решението е просто и няма нужда да подавате оставка. "
Пилешко рагу с бадеми - съставки
за 4 човека
- 2 парчета пилешки гърди, нарязани на юфка
- червени каперси - обем, съответстващ на обема на месото - за юфка
- шепа белени бадеми
- 1 чаена лъжичка къри
- 2 супени лъжици органично доматено пюре без консерванти
- половин чаена лъжичка сол
- 1 млада тиквичка - необелена, нарязана на колелца
- 1 dcl сухо червено вино
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин