Нацуми Какита, личен готвач на посланика на Япония в Словакия, ще запознае учениците с тайните на японската кухня.
Сушито става все по-популярно и в Словакия. Снимка на илюстрацията: Ян Крал
В четвъртък готвачът Нацуми Какита ще представи японска кухня на студенти от Академията за зимни хотели Ľudovít в Piešťany. Те ще ги научат да приготвят бистър бульон с кнедли от миди и традиционни суши от чираши.
Освен това ще се съсредоточи върху обяснението на правилната процедура за приготвяне на бульон от даши и ориз, т.е. основните компоненти на японската кухня. Какита работи от две години като личен готвач на Акия Егава, посланик на Япония в Словашката република.
Посолството на Япония иска да увеличи интереса към японската кухня чрез практически семинар за студенти от хотелската академия и по този начин да помогне за по-доброто разбиране на японската култура.
Традиционната диета в Япония се основава на консумацията на ориз и други ястия с акцент върху сезонните съставки. Рибата, често на скара или сурова под формата на сашими или суши, е често срещана част от японската кухня.
Мариновани зеленчуци или зеленчуци, приготвени в бульон, се използват като гарнитура. Морските дарове и зеленчуците също често се пържат и се сервират като темпура. В допълнение към ориза, макароните, като юфка от уду и соба, също са често срещана храна.
Японската кухня, особено суши, стана популярна в цял свят, а традиционната японска кухня ухоку е включена в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство през 2013 г.
Главният готвач Нацуми Какита е възпитаник на Ecole Tsuji Osaka, която е едно от трите най-големи и престижни училища за готвачи в света. В продължение на няколко години тя също работи там като учител, специализиран в японската кухня.
Zuzana Ondreková Želinská от посолството на Япония в Словакия информира SITA за събитието.