тел.: 0904 613 756
СЪВРЕМЕННА ДИСТИЛЕРИЯ
Домашната дестилерия Sučianska е създадена през 2012 г. Собствениците имат дългогодишен опит в хранителната и дестилационната промишленост и след анализ на регионалните нужди, те решиха да го поставят в централната част на Турца в Сучани, само на 5 км източно от Мартин по главния път ZA-RK, така че да е достъпен за повечето клиенти от регион Жилина.
Модерна технология, качествена изработка, балансиран полуавтоматичен процес под наблюдението на квалифициран и приятен персонал ще придадат на вносните ви дрожди правилната усмивка. Свържете се с нас, ние обработваме мая от 150 литра.
ГРИЖИМ СЕ ЗА КАЧЕСТВОТО
Пригответе добра мая ще ви помогне директно консултация в нашата дестилерия (или по телефона на адрес 0904 613 756).
Поръчайте при нас, ще се радваме да ви предоставим цялата необходима информация за нас заедно създадоха вкусен домашен дестилат.
За преработка използваме модерни плодови дрожди, напреднали технологии и опитен професионален персонал. Радваме се, че затова се връщате при нас.
Имаме готовност за производители, които идват от други области продажби, което компенсира пътните разходи.
ЗАЩО ДА ИЗБЕРЕТЕ НАС?
»Дестилатори, дестилатори, дестилатори. тройна дестилация
»Кваси ние не се свързваме
» разреден дестилат: 48, 50, 52.
Резултати от състезанието Vinum Laugaricio 2016
Най-добрата ябълка е от Сучани. Повече тук.
2x НОВ МЕДЕН КОТЕЛ
»Модерни колони - 320 л и 500 л
»Награди на състезания
»Кафе и чай БЕЗПЛАТНО:)
ПОСЛЕДНИ НАГРАДИ
на състезанието ЗЛАТЕН ДУНАВ 2017
НАПИСАХА ЗА НАС
ЕЖЕДНЕВНИ ПОТРЕБИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
Според закона 43 la (литри 100% алкохол) с намален акциз от 50% могат да бъдат изгорени в дестилерия на производители за една година, започвайки от 1 юли и завършващи на 30 юни следващата година.
Ако сте горели в друга дестилерия през сезона, вие сте длъжни да информирате дестилерията за този факт.
Състав на цената:
- цена на услугата
- 20% ДДС
- акциз върху алкохола
- доплащане за гориво (9 €/1 партида)
1 литър 50% дестилат в нашата дестилерия ще ви струва средно от 4,72 евро (повече информация и изчисление в дестилерията).
Вярваме, че този сезон също ще бъде успешен за вас и заедно ще създадем деликатни, вкусни и типични спиртни напитки със силни плодови аромати. Създаването на собствен качествен дестилат, с който можете да се похвалите, е нашата цел!
Ако се интересувате, не се колебайте да се свържете с нас.
Какво предлагаме за съвършенство на дестилата:
- професионално, опитно обслужване и съвети
- преработка на дрожди - от 150 литра
- ултразвуково стареене
- разреждане с осмотично обработена вода при поискване
- обработка на дрожди от каросерията на автомобила чрез вакуумна помпа - няма повече ръчно наливане!
- модерна дестилация, която позволява да се получи висококачествен дестилат дори с по-нискокачествена мая
- изгодни отстъпки за обем
- приятна обстановка в дестилерията и седене в гостоприемството "SEN"
Подготвили сме 2017/18:
- възможността за закупуване на декоративни бутилки и мая
- възможност за наемане на контейнери за ферментация
- възможност за съхранение на дрожди в дестилерията
сливи
сливи
Основните принципи на правилното приготвяне на дрожди от плодовете са:
- използвайте само чисти съдове за ферментация за ферментация
- пълнете ферментационни съдове само до 4/5 от обема им
- никога не затваряйте ферментационните съдове, образуваният въглероден диоксид трябва да може да излезе. Ферментационният съд трябва да бъде затворен - защита срещу чужди предмети в дрождите, които могат да повредят дестилационния котел (мухи и др.)
- ферментира измитите плодове с подготвена ферментация на винени дрожди
- напълнете ферментационния съд наведнъж, ако е възможно
- поставете ферментационния съд в чисто и проветриво помещение
Дестилатът, произведен в много дестилерии, често е с ниско качество, много силен, кислороден и надраскан в гърлото. В същото време не е необходимо много, за да се подобри - вината е грешната подготовка на маята
Ще го използваме за квас само здрави сливи, те също могат да бъдат пренебрегнати, но не и изгнили или плесенясали. Изсипете ги в чисти съдове. Преди това можем да ги закачаме, смиламе или дори да ги убиваме с камъни. Ако плодовете са ниски, залейте със захарна вода, за да изхвърлите възможно най-бързо въздуха между плодовете, като по този начин предотвратите допълнително гниене и плесен. Към маята можем да добавим и стари компоти и конфитюри, смесени с вода, или други ненужни плодови продукти със съдържание на захар. В такъв случай е препоръчително да добавите културната мая, използвана за приготвяне на домашното вино. Те са в състояние да работят дори при по-високи концентрации на захар.
Подходящ е добавете хранителна сол - амониев фосфат, в количество около 25 грама на 100 литра. Покриваме цевта, за предпочитане с фолио, което обвиваме с канап или натоварваме с дъски например, но не напълно херметично. Полученият газ може да разкъса контейнера с налягане или съдържанието да се отвори. Времето за ферментация зависи главно от околната температура и съдържанието на захар. Температура на ферментация 15 - 20 ° C е оптимално.
Намираме края на процеса на ферментация чрез промяна на вкуса му. Сладкият вкус се променя на значително кисел, а не сладко-кисел.
При поискване съдържанието на непреработена захар също ще бъде измерено в нашата дестилерия от доставената проба (2-5 ml - оптимално течна част под така наречената капачка в дрождите). Дрождите, при които процесът на ферментация е завършен, могат да се съхраняват без достъп до кислород, т.е. в херметически затворен съд, до следващата година, без да се променя качеството му. С достъпа на кислород алкохолите се превръщат в киселини, дрожди могат
те също съдържат по-големи количества от естерите си и са много по-киселинни.
След това поверете маята си в ръцете на дестилерията с качествена технология (за сливи препоръчваме подходящо подреден катализатор) и така опитен персонал.
В края на изпичането не е препоръчително да оставяте "чиста вода" да тече твърде дълго, тъй като съдържа пропилов алкохол - точка на кипене 97,2 ° C. По-добре е да се намали високата концентрация на алкохол в дестилата чрез добавяне на обработена вода.
Лечение след изпичане: ацеталдехидът частично остава в готовия дестилат, така че оставяме контейнера отворен за известно време, за да се проветри. По-добре е крайният продукт да бъде затворен в голям контейнер, където около половината от обема остава свободен. През следващата седмица - десет дни, сливовата ракия трябва да се отваря няколко пъти в контейнер, да се издухва и затваря отново. След всеки удар над повърхността се създава ново газово равновесие и съдържанието на алдехид ефективно се намалява.
И накрая: когато дестилирате мая, не ни питайте за максимален добив, а за качество. По-малко понякога е повече. Колкото повече добавките (алдехиди, киселинни естери) са отделени от дестилатната сърцевина, толкова по-добър е дестилатът. Отлежаването на дестилата отнема време. Младият дестилат се нуждае от достатъчно време, за да закръгли и омекоти острия си вкус. Не ускорявайте стареенето на дестилата с помощта на ултразвук (разбира се, ще го направим вместо вас по ваше настояване), но това е обратим процес - след една година ще имате същото в бутилката, както по време на изгарянето на дестилата.
Ферментацията е по-добра в по-течна мая. Понякога е необходимо за по-дебели дрожди добавете вода. Водата има две функции: тя изхвърля въздуха от смлените плодове и захарите се изхвърлят във водата, като по този начин подобряват средата на дрождите.
Ако водата не е добавена към гъстата мая преди ферментацията, това ще е необходимо преди самата дестилация, тъй като гъстата мая има тенденция да изгаря отстрани на ферментационния котел. Това намалява качеството на крайния продукт.