- Парчета: 16.
- Порции: 16.
- Време за подготовка: 4 минути
- Готвене: 3 минути
- Готово за: 4 минути
Сурови материали
- 12 яйца
- 840 г грис захар (фин кристал)
- 600 g масло (без възстановяване, моля)
- 3 PL какао
- 100 г 52% шоколад
- 3 PL ром
- 240 г пудра захар
Начин на приготвяне
1. Стъпка
Всички съставки трябва да са със стайна температура. Отделете жълтъците. Поставете белтъците в тенджера заедно с грис захар и ги разбийте на пара за около 20-25 минути. Времето за разбиване зависи от това колко време отнема на захарта да се разтвори напълно. Белите трябва да са лъскави и еластични, но достатъчно твърди. Оставете масата да се охлади - през това време разбиваме масата няколко пъти. Върху хартията за печене ще маркираме формата на тортата от противоположната страна. Притискаме горната плоча с торбичка с връх, която украсяваме цялото. Декорирайте останалите три плочи само по периметъра, а останалите боядисайте. Изсушаваме две чинии във фурна с горещ въздух върху вентилатор за около 1,5 часа, понякога дори по-дълго. Плочата трябва да се отделя лесно от хартията. Пълнеж: жълтъците с пудра захар и какао се разбиват на пара, докато се сгъстят за около 15-20 минути. Веднага разбиваме шоколада в масата, която се разтапя приятно. След известно време разбийте 250 г масло. Оставете пълнежа да се охлади и разбийте останалото масло и подправете с ром. Напълнете тортата с джоб с връх и украсете горната част според вашето въображение. По-конкретно върху това са цветя от марципанова маса, оцветени с какао. Това съотношение е на 2 кг торта. Приятно печене.