Плътна супа, направена от четири вида боб и нахут, с отлично опушено коляно. Препоръчваме да приготвите супата в по-големи количества, тъй като ще искате да закусите, обядвате и вечеряте с нейния неустоим вкус.
рецепта, фото рецепта, рубинен боб, бял боб, червена боровинка, петнист боб, пушено свинско коляно, бульон от пушено месо, супи от бобови растения, без лактоза
Рецепта
1. Приготвяне на бобови растения
рубинен боб 100 грама • бял фасул 100 грама • Червена боровинка 100 грама • пъстър фасул 100 грама • сух нахут 100 грама
След шепа бобови растения ги изсипваме на масата и поемаме бобовите култури.
Върху поетия фасул залейте с вода и го оставете накиснат за 6-8 часа.
3. Приготвяне на месо
Измийте пушеното коляно, сложете го в тенджера и го залейте с вода. Гответе покрито, докато омекне, в зависимост от размера на коляното, около 60 минути. Извадете свареното коляно от бульона, оставете го да се охлади, след това го разглобете и нарежете месото на малки кубчета. Ние не наливаме бульона.
4. Пригответе супата
вода 2 литра • сол 2 чаени лъжички • картофи 250 грама • бульон от пушено месо 750 милилитра
Налейте вода от накиснатите бобови растения и добавете прясна вода и сол. Варете бобовите растения за 30-40 минути. Почистваме картофите, нарязваме ги на малки кубчета и след посоченото време ги добавяме към бобовите растения. Налейте бульона от пушеното коляно. Варете, докато картофите омекнат.
свинска мас 30 грама • лук 150 грама • обикновено брашно 100 грама
Почистваме и нарязваме лука, добавяме го към разтопения мехлем и го запържваме в чаша. Поръсете брашното и го запържете.
Премахнете температурата и добавете чушките, разбъркайте
и веднага излейте горещия бульон от супата, която се готви. Сварете прага.
Прецедете праха в супата и сварете супата.
Накрая разбъркайте пушеното месо
чесън 6 скилидки • подправка сушен майоран 2 чаени лъжички