Вкусна кремообразна консистенция на грахова супа, която буквално е ласка за душата и всички вкусови рецептори. Много бързо приготвяне, благодарение на което имате супа на масата за по-малко от половин час. Вкъщи никога няма да се увеличи за следващия ден и предпочитам да го приготвям от двойна доза, защото всеки има страхотен вкус. Направете супа, която определено си заслужава.
Няма специални суровини или скъпи храни. Покупката на няколко малки и перфектни супи е в света.
Ще ни трябва:
1 пакет (приблизително 450 г) замразен грах
1 глава лук (червен)
5 мънички картофа
1 скилидка чесън
100 мл сметана за готвене
сол и черен пипер на вкус
щипка смляно индийско орехче
супена лъжица магданоз
1 зеленчуков бульон (може и бульон)
шепа замразена царевица (може да не е)
лъжица кафе захар
За поръсване:
твърдо сирене за настъргване (в идеалния случай пармезан, но може да бъде и ейдам или гауда)
пълнозърнест кроасан или хляб (дори по-стар)
малко зехтин
Приближаване:
Загрейте зехтина в тенджера и добавете ситно нарязан лук. Печете на малък пламък и почистете засега 5 малки картофа. Ако искате повече супа или по-плътна консистенция, можете да добавите два картофа. След това нарязваме картофите на малки кубчета (за да ги приготвим по-бързо) и ги измиваме във вода. След това ги добавяме към лука, който се пече на чаша. Разбъркайте и след това почистете една скилидка чесън, нарежете на тънки филийки и добавете към картофите и лука. Оставете да къкри известно време, докато чесънът започне да улавя цвета. След това добавете замразения грах, разбъркайте и премахнете пламъка до по-малък. Когато слоят лед и лед се разтопи за известно време, залейте всичко с вода, така че да изсипем всички суровини.
Снимка: Жана
Към супата добавих и шепа замразена царевица, която я увеличи, но не е необходимо. Царевицата обаче добавя към вкуса и освен това прави супата по-цветна зелена. Когато имаме супата напоена с вода, добавете малко сол, черен пипер, щипка индийско орехче, захар и разбъркайте. След това смелете бульона, разбъркайте и го оставете да се готви под капака за около 10 минути, или докато картофите омекнат. След това изключете супата и разбъркайте с потапящ миксер (или изсипете в блендер и разбъркайте там) до фина кремообразна консистенция. Сварете супата отново, добавете сметана за готвене, разбъркайте и подправете според нуждите. Ако супата е твърде гъста, добавете спокойно вода. Когато супата заври, я изключете и добавете магданоза и разбъркайте.
Снимка: Жана
В сух тиган запържете пълнозърнестия пълнозърнест кроасан или хляб. Дори по-стари парчета, които вече не са толкова вкусни и меки за ежедневна консумация. Когато кроасанът е леко хрупкав на повърхността, поръсете парченцата с малко зехтин, разбъркайте отново и оставете да се запържи, докато наистина станат хрупкави. След това поръсете супата в чиния или купа с настърган кашкавал и пържен хляб.
Снимка: Жана