Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Измийте праза и нарежете на колелца. Върху затопленото масло се запържва в стъклена форма върху ситно нарязан шалот. Добавете праза с картофите и оставете да къкри за около 3 минути при непрекъснато бъркане.
Залейте с вино и оставете алкохола да се изпари. Налейте бульона, добавете приблизително същото количество вода, сол и подправете. Варете на тих огън около 20 минути. Междувременно ще приготвим крутони.
Нарежете хляба на малки кубчета. В купата смесете зехтина със счукан чесън и морска сол. Поставете кубчета хляб в сместа и разбъркайте, за да напои хляба. Изсипете кубчетата хляб върху лист за печене и печете до златисто кафяво във фурна при 200 ° C за около 10 минути.
Когато приготвим супата, я подправяме с индийско орехче, разбъркваме с потапящ миксер и я зареждаме в чинии или купички за супа.
Отгоре сложете крутони, добавете печен бекон и гарнирайте с пармезанови стърготини и магданоз.