Готвене - Приготвяне на храна
Когато готвим зеленчукови ястия, трябва да избираме рецепти с кратко време за готвене, за да запазим колкото се може повече хранителни вещества. Това важи и за спанака. Ако ви харесва спаначена супа следващия път, опитайте да разчитате на следните рецепти.
Вземете пресни листа спанак (около 100 г) и изплакнете с течаща вода. След това нарежете на ситно 1 лук шалот и 3 скилидки чесън. Поставете парче масло и малко зехтин в загрят съд и запържете шалота до златисто. Накрая добавете чесъна и листата спанак. Задушете всичко заедно за около 5 минути. Налейте пилешки бульон или зеленчуков бульон. След 10 минути готвене подправете със сол и черен пипер. Накрая смесете супата с потапящ миксер и изсипете сметаната, за да омекне и варете всичко заедно за около 5 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. Сервирайте с няколко задушени листа спанак, с препечени сандвич крутони или с нарязано яйце, сварено в полумеки (или разполовени пъдпъдъчи яйца).