Броколите идват от Средиземно море и са станали много популярни и у нас. Той е зареден с витамин С и е един от зеленчуците, който е естествен запас от полезни за здравето вещества.
Броколите също са вкусни сами по себе си, но дори и днес сме ви подготвили три вкусни и питателни комбинирани рецепти като част от нашите съботни рецепти. С участието на броколи. Вярваме, че ще го вкусят.
Ризото от броколи-нахут
Имаме нужда от:
150 г нахут, 1 чаша натурален ориз, 3 чаши вода, 1 чаша зеленчуков бульон (повече според нуждите), сол, 60 г червени чушки, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 120 г броколи, листа от цвекло, 2 супени лъжици нарязани пресни билки.
Приближаване
Преди готвене накиснете нахута в студена вода за 5 до 7 часа. Нарежете лука на ситно и го сложете в тенджера. Добавете измит ориз, предварително накиснат, отцеден нахут, залейте с три чаши вода и зеленчуков бульон. Покрийте и оставете да къкри на слаб пламък за около 15 минути. Нарежете броколите на рози, нарязайте обеления чесън на филийки, червения пипер на по-големи кубчета. Поставете в тенджера заедно с нарязани билки, разбъркайте внимателно, добавете вода или бульон, ако е необходимо, и гответе заедно, докато омекнат. След готвене свалете от котлона и оставете да престои известно време. Посолете на вкус. Сложете свареното ризото в купа и украсете с листа от червено цвекло.
Хининови банички с броколи
Имаме нужда от:
150 г quinoy, 350 ml зеленчуков бульон, 1 малък бял лук, 2 супени лъжици настърган пармезан, рози броколи, 1 яйце, 3 супени лъжици нарязани смесени пресни билки, галета, олио, сол, смлян черен пипер.
Приближаване
Сварете броколите, нарязани на рози за няколко минути в подсолена вода или на пара, измийте със студена вода и ги отцедете. Поставете измитата киноа в тенджера, залейте я с топъл бульон, покрийте и варете, докато омекне. Оставете да се охлади. Запържете ситно нарязан лук с нарязани броколи на супена лъжица олио. Към охладената киноа добавете пържен лук с броколи, накълцани билки, яйца и настърган пармезан. Посолете, подправете със смлян черен пипер и уплътнете с малко пресята галета. От месото оформяме кюфтета, които изпържваме от двете страни в залепващ тиган, или печем във фурната.
Пайове с броколи с тофу
Имаме нужда от:
Тесто: 240 g брашно от спелта, 50 g пълнозърнесто брашно, 1 яйце, сол, 10 супени лъжици вода Пълнеж: 250 g броколи, 2 супени лъжици настъргано сирене Vršatec, 100 g грубо настърган бял тофу сирене, 40 g настърган твърд кашкавал, сол, смляно бяло пипер За размазване: 1 яйце, цял мак, сол.
Приближаване
Оставете броколите, нарязани на рози, да се готвят в подсолена вода, докато полуомекнат. Отцедете и след като розата се охлади, нарежете я на по-малки парчета. Добавете разбитите яйца, ситно настърганото сирене, настърганото твърдо сирене и сиренето Тофу. Посолете, подправете и разбъркайте на вкус. Брашно от спелта, пълнозърнесто брашно, яйца, сол и вода обработваме заедно в тесто, което разделяме на 4 части. Разточете всяка част от тестото върху набрашнен плот в правоъгълна форма. За всяка част от пътеката слагаме част от пълнежа и навиваме. Поръсете повърхността на питите с разбито солено яйце и поръсете с цели макови семена. Поставете сладкишите върху лист за печене, застлан с хартия за печене и печете в загрята фурна. След изпичане гарнирайте с грахови кълнове.