Сухият период често върви ръка за ръка с настинки и грип. По време на заболяването обаче е важно не само медикаментозно лечение, но и правилно хранене. Тежките ястия ненужно натоварват храносмилането и процесът на лечение може да бъде удължен. Затова заложете на вкусни, питателни и здравословни супи, с които ще победите болестта веднъж или два пъти. Нашите баби също вярваха в тях. Тези меса снабдяват тялото с необходимите протеини и мазнини, за да затоплят тялото. Те също така помагат за освобождаването на витамини А, D, Е и К. Като алтернатива можете да замените месото с бобови растения и да използвате някакъв домашен мехлем или масло. Лукът, чесънът и кореноплодните зеленчуци са задължителни. Идеално е да добавите и пресни билки.
Спаначена супа с мента и сирене
За 4 порции се нуждаем от:
1 кг пресен спанак (или 500 г замразен)
1 по-голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
1 супена лъжица рапично масло
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи директно на вашия имейл всеки ден.
шепа прясна мента
билки на вкус
Приближаване:
Отстранете дръжките от пресните листа спанак и измийте. Запържете лука и чесъна в олио и добавете спанака. Задушете и налейте вода или телешки бульон. Посолете, подправете и варете около 5-7 минути. След това добавете листата от мента, разбъркайте и добавете сол и смлян черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с парче препечен хляб с чесново масло и прясно сирене с билки. Можете също така да украсите супата със сухи печени семена или кедрови ядки.
Морков с джинджифил
Имаме нужда от 4 човека:
1 сметана за готвене
1 домашен зеленчуков бульон (ако не, използвайте зеленчуков бульон вместо вода)
3 скилидки чесън
2 парчета магданоз
Парче магданоз (корен)
1 корен от джинджифил (коригирайте според нуждите)
Приближаване:
Обелете моркова, целината, магданоза и картофа, измийте и нарежете на по-малки парчета. Нарежете лука на ситно и запържете в малко олио. Добавете зеленчуци. Налейте вода и добавете бульон, подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете настъргания джинджифил и чесън. Варете 20 минути. Когато зеленчуците омекнат, извадете супата от огъня. Смесете с пасатор, след това отново поставете на котлона и изсипете сметаната. Нека поговорим за момент, за да мога да се съберем малко. Преди сервиране поръсете с наситнен лук и магданоз.
Ако обичате крем супи, не пропускайте броколите! Здравословен, интензивен вкус и цвят, на който ще се насладите.
Телешки бульон със зеленчуци и кнедли от черен дроб
Имаме нужда от:
За бульон
500 г телешки кости за супа
1 по-голяма глава лук
3 дафинови листа
3 топки пресен пипер
5 топки черен пипер
За супа
3 средни моркова
1 по-голям магданоз
3 пролетни лука
1 супена лъжица масло или рапично масло
пресен магданоз
За кнедли
100 г грубо брашно
100 г телешко печено
1/2 скилидка чесън
млян черен пипер
Приближаване:
Измийте костите за супата и ги поставете в по-голяма тенджера. Напълнете с вода. Обелете лука, нарежете го наполовина и добавете към костите заедно с подправките. Гответе при ниска температура поне 3 часа. След това налейте бульона. Запържете нарязани кореноплодни зеленчуци и лук в масло или олио. Залейте с бульон, подправете със сол и черен пипер.
Нарежете печеното и го смелете заедно с лука и чесъна на мелница. Подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и след това добавете яйца и брашно. Оставете го да си почине известно време. Изсипете част от отцедения бульон във втората тенджера, оставете да заври и хвърлете кнедлите, които оформяме с малка лъжичка. Поставете готовите кнедли в чинии, залейте ги със супа и гарнирайте с магданоз или нарязан лук.
Гулаша супа със стриди
Имаме нужда от:
500 г говеждо отпред
2 по-големи лука
2 супени лъжици рапично масло
300 г стриди
2-3 скилидки чесън
пресен магданоз
Приближаване:
Първо нарежете месото. Запържете нарязания лук в рапично масло, добавете месото и го оставете да се изтегли. Полейте с малко вода и оставете да къкри. Когато водата се изпари, я добавете отново около 2 пъти. Добавете сладък пипер, раска, сол и черен пипер. Изсипете вода отгоре и гответе при по-ниска температура около 2 часа, докато месото омекне. Добавете вода или бульон, ако е необходимо. Когато месото омекне, добавете картофите, нарязаните стриди и резените чесън. Гответе още 20-30 минути. Накрая украсете с магданоз. Ако обичате остър, можете да добавите и малко лют пипер.
Морковна супа с ябълки и лук
Имаме нужда от:
1 по-голяма глава лук
5 см дълъг корен от джинджифил
1 супена лъжица рапично масло
Приближаване:
Измийте морковите, почистете ги и ги нарежете на малки парченца. Запържете лука с нарязан джинджифил в масло. Добавете морковите и оставете да къкри известно време. След това налейте 1 литър вода или бульон и гответе. Измиваме ябълките, почистваме ги и се отърваваме от ядките. Нарязва се на малки кубчета и се добавя към супата заедно с прясна мащерка. Посолете, подправете и варете още 5 минути, докато морковите омекнат. Оставете настрана и разбъркайте в крем.
Зелена супа при ринит
Имаме нужда от:
1/2 глава зеле
300 мл сок от кисело зеле
2 филийки лук
6 скилидки чесън нарязани
нов цял пипер (3 топки)
млян черен пипер
1 по-голям картоф за уплътняване
Приближаване:
Нарежете картофите и зелето и гответе в 2 литра солена вода. Добавете лук, чесън, дафинов лист, три топки пресен пипер, половин чаена лъжичка смлян черен пипер и смлян пипер. Когато картофите омекнат, добавете кисел сок. Концентрирайте със смесени картофи. Сервирайте с настъргано тесто или пълнозърнест хляб.
Доматена супа против възпаление
Имаме нужда от:
1 шепа чери домати
130 мл зеленчуков бульон
2 скилидки чесън
2 чаени лъжички куркума
1 чаена лъжичка кокосово масло (можем да използваме и растително масло)
½ чаени лъжички морска сол
1 чаена лъжичка сух босилек
1 супена лъжица ябълков оцет
½ чаени лъжички прясно смлян черен пипер
Приближаване:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло заедно с чесъна за една минута.
Добавете чери домати към лука и чесъна (можете да ги обелите или да ги сготвите с кожата), куркума и варете, докато доматите пуснат сока и омекнат напълно. След това добавете консервирани домати със сок, оцет, бульон и босилек. Оставете да заври и гответе около 6 минути. След това прехвърлете цялата смес в миксер и разбъркайте. Посолете, подправете и сервирайте. Гарнирайте със зелен лук или пресен босилек.