Суровата храна е просто форма на хранене без термична обработка, т.е. ядене на сурови, чисто натурални храни. На практика това означава ядене на плодове, зеленчуци, ядки, семена, билки, водорасли. накратко, всичко, което расте от земята. Това обаче не ни пречи да създаваме невероятни храни от тези съставки, които да ни задоволят напълно. Суровата храна се приготвя чрез смесване, покълване, сушене до температура от 42 ° C. В основата на тази диета лежи убеждението, че при загряване всичко живо в храната се губи и термично обработената диета е „мъртва“. Чрез тези процеси можем да приготвим ястия, с които сме свикнали от традиционната кухня. Разликата е в тяхната подготовка и състав.
Защо да предпочитате пресни храни пред варени храни?
Тъй като тези храни се приготвят изключително от „живи“ съставки, тялото получава максимално количество витамини и ензими, необходими за храносмилането. Чрез храносмилането всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото, попадат в тялото, а останалите се екскретират. Това означава, че всичко, от което се нуждаем, се приема от тялото и се обработва от другите чрез изключване. Това прочиства тялото, подобрява качеството на кръвта, което след това подобрява всички органи. Поради този факт суровите храни често се цитират като лек за много заболявания, не само физически, но и психически.
Освен това консумацията на сурова храна ще коригира телесното ни тегло, ще омекоти и прочисти кожата, ще удебели косата ни, ще спре да ни притеснява с киселини, ще спечели повече енергия и ще почувстваме по-малка нужда от сън, тъй като тялото няма да трябва да харчи енергия за смилат сготвена храна. Тялото ни ще премине през пълно подмладяване.
Преход към сурова храна
Ако искате да преминете към сурова диета, не го правете стремглаво. Непосредственият преход от приготвена диета към 100% сурова води до много силен детокс на тялото (премахва тялото от примеси и подкисляване) с всичките му неприятни симптоми, като главоболие, акне, промени в настроението, повишена умора и други подобни. Поради това се препоръчва да преминете към сурова храна бавно, постепенно, като постепенно увеличавате дела на тази диета в нашата диета.
Друго нещо, което се препоръчва при преминаване към сурова храна, е да го правите през лятото. Поради температурата на околната среда тялото трябва да се охлади и консумацията на плодове и зеленчуци, особено пъпеши и краставици, ще го позволи. Освен това е лесен достъпът до пресни плодове и зеленчуци през този период, както във вашата собствена градина, така и на различни фермерски пазари.
През лятото е лесно, но какво през зимата?
Лятото е време на изобилие за витарите, но дори и през зимата не е голям проблем. От местни източници винаги можете да намерите малко ябълки, моркови, гъби, тикви, кисело зеле, семена, ядки, сушени плодове. Зелени храни като зелен ечемик, хлорела, спирулина могат да се добавят към смутито. През зимата и пролетта диетата трябва да включва и покълнали семена (напр. Елда, слънчоглед, нахут или манго). И когато температурата падне до студ и трябва да загреем, добавяме (за предпочитане пресни) люти чушки, хрян, чесън, лук, праз, джинджифил, куркума или канела, карамфил, кардамон, босилек и риган към ястията.
А какво да кажем за рисковете?
Разбира се, дори суровата диета не е подходяща за всички. Въпреки че тази диета е пълна с витамини, е необходимо да се обърне внимание на дефицита на витамин D, B12 и минерали, особено калций, цинк, желязо, йод и селен. Експертите дори твърдят, че в нашите климатични условия дори не е подходящо да се консумира само сурова храна, тъй като суровата храна не прегрява тялото.
Идеалът е компромис
Преходът към просто сурова диета изглежда ли твърде радикален? Опитайте да ядете сурови храни само от време на време, например един ден в седмицата или от време на време за обяд.