25 март 2018 г.
Често ни трябват солени сладкиши и признавам, че не съм ентусиазиран от бутер тестото. Предпочитам класическото солено тесто с добро масло или тестото с извара.
Тези охлюви са доста хрупкави след изпичане и имат добър вкус за няколко дни, когато ги държите в буркан.
Изберете добро сирене с по-изразен вкус в тестото и можете да поръсите повърхността със сирене, мак, сусам или ядки.
Охлювите могат да се пълнят със смлени пръжки, така че ги разстилате върху подготвените разточени кръгове и ги превръщате във формата на охлюв.
Те обаче са по-мазни, т.е. калорични 🙂
Ще имаш нужда:
- 250 г гладко брашно от спелта
- 250 g брашно от полугруба спелта
- 250 г масло
- 60 г настъргано сирене
- 20 г прясна мая
- 1 дл мляко
- 1 - 2 ч. Л. Сол (според вкуса на сиренето)
Приближаване:
Разбъркайте маята в млякото. Смесете брашното със солта в блендер, добавете нарязаните на кубчета твърдо масло и създайте "трохичка".
Добавете мая в мляко и настъргано сирене. Бързо обработете тестото, поставете го върху работната повърхност и оформете валяк.
Разделете тестото на 6 части. Развийте всяка част във формата на кръг, изрежете я на 8 или 12 части (като торта).
Завъртете отделните секции отвън към центъра.
Поставете охлювите върху лист за печене, намажете ги с разбито солено яйце и поръсете със сирене или сусам.
Печете при 190 ° C за около. 20-25 минути.