Сезонът на тиквите е в разгара си и трябва да кажа, че тиквата е любимата ми есенна съставка от няколко години. Като дете обаче не ми харесваше ... Не обичах и спанак, мляко, месо и круши например. За щастие, вкусовете ми се промениха през годините и днес много харесвам тиква и спанак. 😀 През последните години най-често приготвям крем супа от тикви, или я скара. Приготвих тази рецепта 2 пъти през последните 2 седмици, веднъж с тиквички и последен път с пълнозърнести спагети вчера. Така че ще оставя избора на тестени изделия на вас, не е нужно да предпочитате сурови спагети от тиквички, сосът е страхотен на вкус дори с варени спагети. Както и да е, определено ви препоръчвам да опитате рецептата, тя отново е много проста, сезонна - идеална е за есента и е особено вкусна. 😀
По време на приготвянето добавих към соса 1 супена лъжица домашно приготвена смес от подправки - тиквена подправка. Състои се от щипка смлян джинджифил, цейлонска канела, смлян карамфил и също щипка смлян индийско орехче. Можете също така да закупите тази смес от подправки в някои вегански магазини или в интернет, но аз я препоръчвам в биологично качество.
Състав:
- 1 тиква хокайдо
- 2-3 шушулки чесън
- 1 ČL куркума
- 1 PL смес от подправки с тиква
- 4 PL рапично масло
- 150 - 200 мл кокосово мляко
- 1 тиквичка или пълнозърнести спагети
- морска сол
- за гарнитура - тиквени семки, кориандър, листа босилек
Приближаване:
Нарежете тиквата хокайдо на 2 половини, отстранете семената и кората и нарежете на по-малки кубчета. Кипнете вода в средно голяма тенджера, добавете накълцана тиква и варете, докато омекне. След готвене се отцежда. Във втората тенджера или в тиган за уок налейте рапично масло, добавете счукан чесън, куркума, смес от подправки с тиква, малко вода (за да не изгорят подправките веднага), разбъркайте, добавете варена тиква, добавете кокосово мляко, сол и варете. Смесваме сместа с потапящ миксер в гладка каша и я поднасяме със спагети от тиквички (които настъргваме със спирализатор) или с варени пълнозърнести спагети, гарнирани със семена и пресни билки.
Добър апетит!
Моят вчерашен обяд 😀 Пълнозърнести спагети отново със сос хокайдо: