Всичко за всичко
Съвет 1: История и рецепти за студени супи
Съвет 1: История и рецепти за студени супи
Всеки знае как да приготвя студени супи, но сигурно толкова от тях са започнали да готвят, коя от тях е влязла в живота ни. Повечето от нас готвят стандартната окрошка, като се различават само течни съставки. Всъщност тези ястия са много разнообразни и всички са вкусни и полезни.
Повечето студени супи идват от Slovanovkuchyňa - руски, украински. Това са окрошки, цвекло, настинки и ботвиньи. Строги условия за приготвяне на студени супи, не. Колко хора кулинари, толкова много тайни за приготвянето им. Преди готвене обаче ще се запознаем с географията на храната.
Кой си и откъде си?
Една от най-популярните студени супи правилно се счита за хашиш, Това ястие е първоначално руско. Въпреки общото вярване, че основната му съставка е квас, той отдавна се основава на редовно мляко или суроватка. Много по-късно славяните усвоили изкуството да готвят мая и постепенно се отдалечили от използването на ферментирали млечни продукти в рецептата на окрошка. По време на съветския период най-голямата популярност на окрошки идва при кваса.
На второ място е популярността и полезните свойства на ботвинята. За съжаление малко съвременни хосписи знаят нейната рецепта. Вътрешната ботвиня е Украйна. Основните съставки на тази студена супа са коренови листа и пресни зеленчуци, които са варени или варени. Месните компоненти в ботвине обикновено заместват рибните филета.
Супа от цвекло - самото й име подсказва, че на базата на какво да се готви тази студена супа. Второто име е студен борш, а родината, отново, Украйна. Основата на супата е отвара от цвекло върхове с добавка на мая. Като основни съставки се използват яйца и заквасена сметана.
Испански гаспачо Това е по-скоро като напитка, а не студена супа. В основата му е доматен сок или пюре. Сервирайте го в чаши, добавете хрупкави трохи или малки рози, парченца краставица, чушки, лук и чесън.
Българи и македонци обичат таратора - студено ястие на основата на кисело мляко. Необходимо е да добавите зехтин, зеленчуци.
Има летни студени супи и унгарска, грузинска, шведска, латвийска кухня. Шведи приготвят такава купа за бульон от дива роза, литовци - върху кисело мляко, грузинци - за месни бульони и унгарци - за плодове от череша!
Основното правило
Студената супа е най-важното лятно хранене. В основата му е салата с освежаваща напитка. Всяка неподсладена напитка превръща традиционния салата оливие в обилна окроша. Служещи като основна съставка на студената супа могат да бъдат айран, кефир, зеленчукови сокове или тяхната отвара, бульони, кисели млека, мая, минерална вода с газ или дори просто вода с лимонена киселина. Сладките студени супи могат да се готвят на основата на плодови компоти, плодови напитки, газирани напитки, пълнеж с плодове, нарязани плодове и сметана.
Ще се потопим в древността
Първият район беше приготвен в Русия от ферментирало мляко, репички и лук. Малко по-късно той започва да се пълни с хляб с мая, след което към суровините се добавят картофи, варено месо и яйца. Първото споменаване на тази студена супа идва от 900 г. пр. Н. Е.! Според древните рецепти студената супа може да се приготви от всякаква смес от накълцани зеленчуци и билки, пълнени с мътеница, краставици или зеле, мая и дори домашна бира.
През 19-ти век тази купа не се поставя като алея като предястие. Понякога се използва като общ заместител, например при заболявания на храносмилателния тракт, например при „мързелив стомах“. Не е възможно да се прочетат отново всички полезни свойства на студените супи. Те зависят от количеството на съставките в състава им.
Съвет 2: Прости рецепти за броколи за деца
Броколите са един от първите зеленчуци, които педиатри препоръчват на детето. Това е хипоалергичен зеленчук с приятен, сладък, но по-скоро изразителен и специфичен вкус, който децата често харесват.