Има нещо по-добро от хрупкаво оребрено ребро в сладко-солен дизайн?
Съставки
Приближаване
Измийте ребрата, отстранете мембраната (ако месарят не го е направил) и варете във вряща вода за около 20 минути. Отцедете и изчакайте да изстинат.
Междувременно ще приготвим марината от бира, розмарин (цели клонки), счукан чесън, чушки и сол.
Накиснете охладените ребра в маринатата и съхранявайте съдовете или на лист за печене в хладилника за поне 4 часа - в идеалния случай за една нощ.
Извадете месото от хладилника 2 часа преди скара и го оставете да почине на стайна температура.
Поставете ребрата върху гореща скара, затворете скарата и скара от двете страни за около 15 минути в зависимост от интензивността на температурата.
Поставете ребрата на скара върху фолио, изсипете медена марината, завийте и печете на ниска температура в затворена скара за около 30 минути.
Сервирайте с хляб и мариновани агнешки рога или хрян.