ПРИБЛИЖАВАНЕ
ИМАМЕ НУЖДА ОТ
- острилка
- по-дълбока тава за печене
- тиган
Печена свинска филе
Измийте месото, подсушете го, почистете го от мембраните и го нарежете по дължина. Посолете и подправете от всички страни, поръсете с 3 скилидки настърган чесън и запържете до златисто в затоплено олио. Поръсете с розмарин и печете във фурна, загрята до 160 ° C, за около 20 минути.
Маслинова салса
Прецедете маслините и нарежете на ситно. Добавете моркови и целина, също нарязани на ситно. Добавете олио и подправете с винен оцет, сол и подправки. Разбъркайте старателно и оставете да престои.
Печени тиквички с гъби
Постепенно изпържените измити тиквички, нарязани на кубчета, и почистените гъби, нарязани на четвъртинки, в затоплено олио. Посолете и подправете. Когато тиквичките и гъбите са малко меки, добавете ситно нарязания лук и останалия нарязан чесън. Подправете с мащерка и разбъркайте внимателно с периодично разбъркване. Накрая залейте с лимонов сок и поръсете с наситнен босилек.
Сервиране
Сервирайте част от гарнитурата в чиния. Свинското филе се нарязва - нарязва се на тънки филийки и се поставя върху печени зеленчуци с гъби. Внимателно подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете маслинова салса.