Те поеха щафетата от родителите си, заложиха на качеството и произвеждат вино от ръчно отгледано грозде. Бонус ВИДЕО за това как да опитате вино.
Те правят вино от грозде, което отглеждат в собствени и отчасти отдадени под наем лозя по южните склонове на Малките Карпати. Те внимателно са подбрали сортовете и не претоварват храстите, така че в плодовете да се концентрира достатъчно захар. И въпреки че прекарват много време в избата, те не се страхуват от упорита работа в лозето.
„Работата във винарната продължава през цялата година. Когато реколтата приключи през есента, роботът започва в избата. След кратка почивка с работа в лозето, започваме през декември с резитбата на лозето. След разфасовката е около февруари - март, последвано от обвързване ", казва винопроизводителят и винопроизводителят Дейвид Хубински. И добавя: „След толкова години вече не е възможно да бъдеш откъснат психически. Работата във винарна ще ви погълне напълно! “
Резултатът е изключително вино, което от няколко години печели точки на престижни световни състезания.
Рядко наследство
Vinárstvo Hubinský се намира в село Vinosady. Семейният бизнес носи името на собствениците, наследили връзката с лозето от своите предци. „Бабите и дядовците започнаха да отглеждат грозде от страната на баща си“, обяснява традицията Дейвид. Той познава тежката работа в лозето от детството, когато той и по-малкият му брат Петър помагат на баща си.
Ярослав Хубински вече е работил с вино през осемдесетте години на миналия век. В началото на 90-те той и съпругата му Зузана решиха да правят бизнес с вино. В къщата на Hubinský, както и в други лозарски семейства под Малките Карпати, те започнаха с вино от бъчви.
Дълъг път до виното
Дейвид, който по препоръка на баща си се присъедини към Средното училище по лозарство и овощарство в Модра през 2000 г., дойде с амбицията да продължи напред. След успешно проучване се завръща у дома и с подкрепата на семейството си започва да осъществява мечтата си.
Първите бутилирани вина излязоха от "работилницата" на Hubinský през 2008 г. В момента те отглеждат грозде на осем хектара и годишно произвеждат 30 000 бутилки, които се продават в лозарски магазини, гастрономия и частни клиенти.
Привличането на уважение и привличането на вниманието на любителите на виното обаче беше трудно. Има голяма конкуренция в областта на лозарството. Успехът на международни винени състезания също помогна на Hubinský.
Те получиха първите си награди през 2011 г. - вкараха в Лондон, Брюксел и Виена. Винарската изба Hubinský може да се похвали например с бронз от лондонските награди Decanter World Wine Awards за Devín 2011 и сребро от пътуващата изложба Concourse Mondial de Bruxeles за Rizling rýnsky 2011, злато от престижната Vinalies Internationales Paris 2013 за Veltlínské zelené, селекция от плодове, 2012 и сребро за Frankovka синьо, розово, 2012. И това не е краят на изчислението.
От лозето до избата
Тайната на успеха на Hubinský започва в лозята. „Ние правим нашите вина само от грозде, което отглеждаме сами. Само по този начин можем да контролираме целия процес на отглеждане на грозде и производство на вино “, обяснява Дейвид Хубински.
Качественото грозде обаче е само първата стъпка.
Братята Дейвид и Питър искат да останат семеен бизнес, който ще изпраща на пазара само най-високото качество. „Придържаме се към по-малък диапазон и по-високо качество. Нашето намерение е да продадем максимум шест вида вино - четири бели и две червени ", предлага Дейвид планове за бъдещето. Те също искат да стартират електронен магазин.
Те постепенно модернизират и закупуват лозарско оборудване, за да направят работата в лозето по-ефективна. Например за бутилиране на вино братя Хубински наемат мобилна линия за пълнене, която ще стигне до домовете им.
А какво вино предпочита едно успешно семейство вино? Сред любимите им са Veltlínské zelené, Rizling rýnsky, Devín и Alibernet.