Тайната на аюрведичното хранене е нищо, за да се каже, че то не принадлежи на нашите крайници и продължава да снабдява тялото ви с ненужни, директно вредни вещества. Това, което аюрведичното хранене ви разкрива, не само ще намали разходите ви за храна, но и ще достави на тялото ви необходимите хранителни вещества и ще направи храненето по-приятно.
Не яденето на прясна храна е същият грях като яденето на това, което стои на рафтовете с изтичане на гаранционния срок и лесно може да се случи, че те вече са изгнили отвътре, хванати са от плесен или лежат на плота ги лишават от необходимите хранителни вещества, които са имали пресни. И изобщо не говорим за полуфабрикати! Аюрведичните диетолози изграждат този принцип. Най-полезният трик на здравословното хранене е да се консумират абсолютно пресни храни, да се пресват и да се обработват термично и да се добавят към тях няколко тайни от Аюрведа.
За вдъхновение ви предлагаме няколко прости джаджи от традиционната аюрведическа кухня, които са приятно и вкусно съживление на всяко (и) словашко домакинство. Тези аюрведични тайни ще помогнат на вашите ястия да запазят необходимите хранителни вещества и ползи за тялото.
Лимонов сок
Освежете вкуса на някои готвени храни и увеличете способността им да усвояват необходимите хранителни вещества с лимонов сок. Изстискайте само няколко капки върху храната непосредствено преди сервиране - овесени ядки, салати, риба, печено месо.
takprosto.cc
Куркума
Куркумата не е нищо ново в нашия регион и се използва широко, особено при готвенето "Китай". Куркумата обаче е отлична не само за месни сосове, но е особено полезна за зеленчуци и билки. Ако поставите чаена лъжичка куркума в два литра вода и оставите накиснати зеленчуци или набрани билки, напоени с нея, храната ще остане по-свежа и ще запази свежия си вид по-дълго. По-важното обаче е, че куркумата спестява зеленчуци, защото „изважда“ натрупаните химикали, нитрати и ги почиства от вредни микроорганизми. Куркумата има фантастични антисептични свойства. Не се страхувайте от нестандартни процедури. Те могат да променят възгледа ви за готвене.
takprosto.cc
Щипка захар
Ако готвите храна, в която отиват пресни домати, но имате само „хартиени“ домати, които обикновено се предлагат в търговските вериги у дома, не се отчайвайте. При нормални обстоятелства няма да получите много вкус от такива домати, но ако добавите малко захар и лимонов сок към термично обработената храна в средата на готвенето, дори и този малък вкус ще излезе и храната ще бъде добра . Захарта подобрява вкуса и помага на тялото да усвоява по-добре зеленчуците. При доматите ефектите му са по-интензивни. Можете да го използвате и с други зеленчукови ястия, но не забравяйте, че трябва да го добавяте само когато храната е преварена поне веднъж, т.е. около половината от готвенето.
takprosto.cc
Що се отнася до пикантното, ако останете без ръце и мариновате чушки или лют чили, сложете повече в храната, направете същото като при подобряване на вкуса. Добавете захар. Пикантността ще омекне значително.
Най-голямото предимство на добавянето на захар, особено към пикантните ястия, е, че деликатната сладост подобрява вкуса на всяка подправка, така че ще имате по-интензивно изживяване от храната, отколкото сте свикнали.
Печене
Обичате ли да приготвяте грис, овесена или пшенична каша? Вкусът на ястията ще бъде по-пълен, ако леко запържите някоя зърнена култура преди готвене.
takprosto.cc
Комбиниране на подправки
Винаги ли приготвяте месо в сок по различни начини, но вече ли сте уморени от тези ястия? Ние го знаем. Опитайте се да обогатите спектъра си от сосове със сос за подправки. Запържете няколко синапени семена, раска и черен пипер (може и цял) в масло или зехтин и добавете малко къри от подправки и пригответе месото както преди. Подправките са невероятно нещо, което може да подобри храносмилането ни и да съживи вкусовете, освен това, колкото повече подправки, толкова по-дълго ще продължи храната. Не се страхувайте от комбинации, дори ориенталските си заслужават.
Сутрин и вечер
Важно е да знаете няколко принципа на аюрведичното хранене за правилното функциониране на метаболизма. Според Аюрведа сутрешното хранене е най-добре, ако е подсладено или сладко. Вечерта, от друга страна, е идеално да ядете нещо неутрално, като воднисти плодове или зеленчуци. По време на обяд храната трябва да съдържа всички вкусове - горещи, солени, кисели, остри и малко сладки. Тази система се счита от аюрведичните експерти за най-полезна за здравето. За жените аюрведичната система за консумация на храна е идеална и по отношение на устойчивостта на теглото.
Тежки ястия не трябва да се ядат след залез слънце, тъй като храносмилателната система започва да работи наполовина. Тялото трябва да се настрои за нощната почивка и това е и причината, поради която консумацията на храна вечер би се отразила на бедрата, теглото и здравето ни като цяло.
takprosto.cc
Отровен коктейл
Най-голямата изненада обаче беше, че според аюрведичните принципи млечните шейкове не трябва да се консумират твърде често. Например, млечен шейк, състоящ се от банан и мляко, се счита за токсичен при аюрведичното хранене и може да причини сериозни кожни заболявания, ако се пие често. Следователно комбинации от чисти плодови сокове трябва да се пият без добавяне на мляко.
Време за съхранение
Най-честата грешка, която допускаме в домакинствата си, е, че купуваме храна на склад и понякога лежим в хладилника, килера или мазето седмици или месеци. Разбира се, те губят качеството си и освен това изхвърляме техните полу-мухлясали или счупени в кошчето и не осъзнаваме, че хвърляме трудно спечелените пари в боклука по този начин. Процесите на разлагане, които протичат в храната, често не се виждат от седмици. И това е проблем, който не отчитаме.
Затова винаги купувайте само толкова, колкото ядете, и ако е възможно, яжте сега. Ако това е невъзможно, не съхранявайте прясна храна в хладилника и други зони за повече от няколко дни. Това се отнася по-специално за зеленчуци и плодове, но не включва сладкиши, яйца или млечни продукти като сирене и прясно мляко.