Телешки бульон в тенджера под налягане
Знаете ли, че готвенето в тенджера под налягане значително ще съкрати времето ви за готвене? И знаете, че Еголин разпространява една от най-безопасните тенджери под налягане?
Е, какво ще кажете за приготвяне на качествен бульон в тенджера под налягане? Мислите ли, че това е невъзможно? Защото супата трябва да се готви дълго време и при слаб пламък, иначе ще бъде вкусна? Това е мит, който сега ще падне!
Вижте нашата видео рецепта:
Използвахме 2800 g телешко месо, тъй като допълнително приготвихме филе от него. Ако искате да готвите само супа, ½ кг месо ще бъде достатъчно. Разбира се, времето за готвене ще бъде още по-кратко.
1 по-голяма глава лук
2 скилидки чесън
Цял черен пипер
Цели нови подправки
Пресен или сушен магданоз (бяхме изсушили, затова го използвахме за поръсване на готовата супа при сервиране)
Поставете измитото месо в тенджерата, сложете всички зеленчуци, налейте необходимото количество студена вода, макс. Следвайте обаче линията и добавете всички подправки.
Покрийте тенджерата с капак, като завъртите дръжката в затворено положение, така че челюстите да държат здраво краищата на контейнера. Поставете клапата на капака в положение II и изчакайте, докато светне червената лампичка на капака. Сигнализира ни, че контейнерът вече е под налягане. Веднага след като започнем да изпускаме излишната пара през горния или страничния предпазен клапан, това означава, че намаляваме входящата мощност на готварската печка до минимум.
Времето за готвене зависи от количеството месо. В нашия случай приготвихме по-малко от 3 кг телешко месо приблизително. 2 часа.
След като изтече времето, изключете печката и постепенно завъртете дренажния клапан в положение "I" и след това в положение "O". Само тогава, ако светне червената лампа, можем безопасно да отворим тенджерата под налягане.
Супата е красиво бистра, силна и вкусна. Сервираме го богато (тестени изделия, нарязано месо, нарязани зеленчуци), поръсено с магданоз.