Можете да изгладите по-грубата си половина с телешка пържола, но децата ви със сигурност ще се вкусят добре подготвени.
Телешка пържола с цвекло, картофено пюре
Имаме нужда от:
- 4 пържоли от филе по 200 г всяка
- сол
- прясно натрошен бял пипер
- 2 пресни бръмбари
- 400 г обелени варени картофи
- зехтин за печене на картофи
Приближаване:
1. Най-добре е да посолите пържолите предния ден и да поръсите с бял пипер. Ние също готвим картофите най-добре предния ден и ги оставяме да се охладят в кората.
2. Непосредствено преди сервиране обелете картофите и ги прокарайте през телена решетка (или настържете на едро ренде). Нарежете обеленото цвекло на много тънки филийки. Загрейте две тигани с малко зехтин.
3. В първи тиган запържете картофите, без да разбърквате. Когато са хрупкави и кафяви, внимателно ги обръщаме веднъж. В същото време пържете пържолите на скара във втория тиган. Ако пържолите трябва да са розови, не ги правим повече от 3 минути от всяка страна.
4. При сервиране подредете дъното на чинията с резенчета цвекло, поставете върху тях гореща пържола и добавете картофи отстрани.
СЪВЕТ: Преди пържене, смесете малко ситно нарязан лук в настърганите картофи.