Сезонът на тиквичките е на върха, така че е време да напомним не само колко страхотен е този гъвкав зеленчук в кухнята, но е и невероятен за нашето здраве.
Тиквичките имат минимално съдържание на калории и високо съдържание на минерали. Има благоприятен ефект върху сърцето, бъбреците, храносмилателната система, а също така помага при лечение на диабет, ревматизъм и подагра. Изглежда, че тиквичките имат и противоракови ефекти, особено корите съдържат каротини и магнезий, наличието на които допринася за правилната функция на клетъчните ядра и цялостната клетъчна активност.
Много добре с диета
Тиквичките са много популярен нискоенергиен зеленчук, който е чудесен за диети за отслабване. Включването му в диетата е силно препоръчително, тъй като увеличава перисталтиката на червата, което помага при т.нар. Чревната слабост дори при запек също е от полза за чревната лигавица. В тази група влизат и тиквите, които също узряват по това време. В кухнята можем да използваме тези два вида зеленчуци по подобен начин.
Много здрав
Тиквичките съдържат голямо количество провитамин А, който прониква до ядрата на клетките, като по този начин влияе на цялостното ни здраве и снабдява тялото с енергия. В допълнение, този много вкусен зеленчук съдържа вече споменатите каротини и минерали - магнезий, калций, желязо, калий, фосфор. След това витамини А, В, С, фибри и около 91% вода. Това е и чудесен начин за пълна детоксикация на тялото. Помага при подкисляване на стомаха, дехидратира, има антибактериални ефекти, има добър ефект върху храносмилането, повишава общия имунитет и подпомага мозъчната функция.
Как да ги изберем?
Понастоящем тиквичките обикновено се предлагат в зеленчуковите магазини. Изберете млади, по-тънки и светлозелени плодове, които са твърди и с лъскава повърхност. Когато приготвяте ястия, опитайте да използвате млади тиквички с кожа, която съдържа редица важни хранителни вещества, минерали и витамини. По-големите, по-стари и наситено зелени плодове съдържат твърде много вода и семена, които трябва да отстраните преди топлинна обработка.
Термична обработка и съхранение на тиквички за зимата
Тиквичките могат да се приготвят по различни начини, като супа от тиквички, ястия от печени картофи и тиквички, с месо и без месо, тиквичките са чудесни задушени и на скара, с изключение дори на сладкиши от тиквички .
Ако искате да го запазите през зимните месеци, най-добре е да го замразите. Можете да държите тиквички във фризера до една година. Нарежете го на малки парченца или настържете на едро ренде, отстранете семената. Поради съдържанието на вода, замразените тиквички увеличават обема си, затова е по-добре да ги пълните в торбички или в добре затворени съдове, но не ги пълнете до ръба.