Тиквичките са едни от най-здравословните зеленчуци, често използвани от вегетарианците за готвене. Формата и цветът са подобни на краставицата, най-вкусната е млада, когато все още не съдържа вътрешни семена, тогава можете да я използвате с млада кожа. Просто го измийте добре под течаща вода. Името тиквички идва от италиански - тиквата означава тиква.
1. Сурова супа от тиквички
Състав:
- 1 средна тиквичка,
- 2 PL масло,
- топено сирене в обвивка,
- 3 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка вегета без глутамат,
- сол,
- 1 PL майорана.
Приближаване:
Запържете тиквичките в масло и когато омекне, добавете малко вегета. Налейте вода и варете още 15 минути. След това оставете настрана и разбъркайте с потапящ миксер, добавете разтопеното сирене в обвивката, сол и майорана. Сервирайте с крутони.
Палачинки от тиквички
Състав:
- 2 по-малки тиквички,
- млян черен пипер,
- 150 г пушен бекон,
- 2 глави лук,
- масло,
- 5 - 6 супени лъжици обикновено брашно,
- 3 яйца,
- сол.
Приближаване:
Обелете тиквичките, разрежете ги на две по дължина и извадете ядките. Настържете грубо, посолете и оставете да престои около 10-15 минути. След това изстискваме тиквичките. Нарежете лука и бекона на малки кубчета. Запържете ги в олио до златисто. След това ги смесете с тиквичките. Добавете брашно и яйца. Разбъркайте добре сместа, подправете със сол и черен пипер. Поставете лъжица от сместа върху тиган със загрято олио и я оформете на по-малки палачинки. Ще ги изпържим от двете страни в златисто кафяво. Децата обичат да ги ядат с кетчуп.
Печени тиквички с кайма
Състав:
- 1 по-голяма тиквичка,
- 500 г смляно свинско месо,
- 1 глава лук,
- сол,
- млян черен пипер,
- 3 скилидки чесън,
- смлян червен пипер,
- яйце,
- готварска сметана,
- твърдо нарязано сирене.
Приближаване:
Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в олио. Добавете кайма и кайма червен пипер. Запържете и покрийте с вода, подправете със сол и черен пипер. Задушете до омекване.
Отърваме се от голямата кора на тиквички (оставям я в кората). Поръсете и издълбайте ядките - центъра на тиквичките. Напълнете двете половини с кайма, в която сме смесили всички съставки. Поставете тиквичките върху лист за печене и ги покрийте със солена вода, за да не изгорят.
Разбийте яйцето с малко сметана за готвене и изсипете тази смес вътре в тиквичките, поставете във фурна, загрята до 200 градуса. Печете около 30 минути. В средата на печенето извадете листа за печене и поставете филийките твърдо сирене върху тиквичките.
Уверяваме се, че сиренето не изгаря. Когато започне да става кафяво, изключваме фурната. Сервирайте с печени картофи и зеленчукова салата например.