В анкетата на новинарския портал Prešov24 този салон за сладолед стана общият победител. Неговият собственик ни разказа повече за възможните причини за успех.
Гласуването в нашата анкета беше изключително драматично, сладоледът Little Italy победи конкуренцията. След това попитахме собственика Ondrej Mačang за възможни причини за успех и той също разкри тайната на производството на сладолед.
Какво ще кажете за това, че сте победител в нашата класация и подкрепен със стотици гласове от хора?
Много сме доволни и ви благодарим за всеки вот.
По какво се различавате от другите салони за сладолед и защо смятате, че сладоледът, който предлагате, е най-добрият?
Всеки клиент има различни предпочитания, но нашите хора може би са оценили, че наблягаме на качеството, а не на обема. Във физиката няма голяма или малка доза, а маса. Нашият сладолед се характеризира с висока плътност, така че има голямо тегло и не се топи толкова бързо. В същото време, за нашата цена и нашето качество, ние предлагаме част с възможно най-голямо тегло в цяла Словакия, базирана на скорошно сравнение на сладоледени салони в Словашката република в словашкия ежедневник.
От десетилетия ние сме единствените в Прешов, които правим италиански сладолед, който е на първо място в света. Избягваме прекомерен брой видове, за да не продължи дълго. Винаги преценяваме какъв ще бъде денят и правим точно толкова сладолед, за да го направим нов всеки ден. По-добре е да имате по-малко видове вечер, но да е свежо сутрин.
Какви суровини използвате?
Подхождаме сериозно към занаята, използваме много плодове, автентични съставки, а не заместители. Това са изключително чешко или словашко пълномаслено мляко, качествено какао, кафе или ядки. От години имаме всички суровини от доказани доставчици или можем да отгледаме някои от тях сами. Следователно всеки сладолед е специфичен.
Избягваме различни багрила и имитации, а ако са, то само естествени. Например използваме естественото оцветител синя спирулина, което е здравословно за децата. В нашата кухня ще намерите още цвекло и зелена хлорела.
Всички са класифицирани като т.нар. суперхрани. Повечето сладоледи обаче се оцветяват с естествените си съставки. И на 1-во място при нас винаги е била максимална хигиена. И така, въпреки че е доста трудоемко, опаковаме всичките си шишарки в хартиена кърпа.
Какви нетрадиционни вкусове предлагате тази година?
Отново разширихме асортимента си с плодови сорбета от екзотични плодове като папая, розов грейпфрут, гуава или личи. Имаме плодове и на африканските пазари в Прешов. Всички наши плодови сладоледи са без лактоза и в допълнение към тях започнахме да правим истинско кафе без лактоза. Също така редовно предлагаме сладолед без захар с натурална стевия, която има по-малко калории и вкус, неразличими от тези със захар.
Започнахме да правим и сорбета с алкохол като червено вино или сорбет мохито, където използваме собствена домашна мента, лайм и бял ром. Поради големия интерес ще продължим да правим това и да опитваме различни комбинации и напитки.
Колко е засегнат сезонът от пандемията на коронавируса? Какви мерки имате на разположение и какво ниво на трафик чувствате в сравнение с други години?
Пандемията оказа значително влияние. През април времето беше хубаво и трябваше да бъдем затворени, а когато можеше да се отвори през май, времето не беше добро. Притеснявахме се как ще се развие по-нататък. В крайна сметка интересът към сладоледа е над средния, може би защото хората пътуват по-малко на почивка. Промени се, че ние и клиентите носим воал и е задължително да дезинфекцираме ръцете си, когато влизаме. Също така редовно дезинфекцираме места за сядане на открито и дори пари.
От коя година всъщност живеете в Sekčov с вашата операция?
За първи път семейството ни започва да прави сладолед в Прешов през 1962 г. Ние се намираме в Секчов от 14 септември 1992 г. Междувременно имахме операции и в Sídlisko III, улица Floriánova и Pavla Horova. И имаме втората операция на улица Švábská.
Какви вкусове харесват най-много хората?
Най-популярните сладоледи са може би червен пъпеш, манго сорбет и осолен карамел. След това следвайте класическите. Напоследък нараства търсенето на качествени сорбета и сладолед без захар.
По кое време сте отворени и по кое време хората най-често идват при вас?
Официално сме отворени всеки ден от 10:00 до 20:00, но понякога отваряме по-рано или затваряме по-късно. Когато времето е много лошо, имаме по-къси отвори. Повечето хора винаги идват при нас следобед и най-много хора са в неделя.
С какви проблеми се сблъсквате и какво бихте очаквали, че би могло да се подобри, когато работите със сладолед?
Производството на сладолед отнема много време и е физически взискателно. Нашият сладолед прекарва 7 дни в седмицата в експлоатация по 14 часа на ден, през които дори не седи правилно.
Този проблем е труден за решаване. Не оставяме отговорността, като качеството на сладоледа, на никой непълно работно време или служител. Това просто принадлежи на нашата работа.
Поради тази причина отхвърлихме и няколко доходоносни места в Прешов, защото докато поддържаме високото качество на сладоледа, двете операции в момента ни експлоатират в достатъчна степен.
Освен това срещаме проблема, че при по-голям трафик имаме малко място за клиенти, така че бихме искали да го разширим.
Можете да видите кадрите от вкусния летен договор с печелившия стикер в прикачената фотогалерия.
Следвайте ни във Facebook и Instagram и не пропускайте друго интересно съдържание от дома и от цял свят.