Индийската черна сол, известна още като Кала Намак/Нимак, е вид индийска вулканична скална сол. Получава се от естествени вулканични мини в Северна Индия и Пакистан. Почти черен е, поради високото съдържание на желязо и други минерали.
Характеризира се със своя вкус и аромат на сярни минерали, което прави вкуса му напомнящ на яйца. Според традиционната индийска аюрведическа медицина черната сол има безброй терапевтични свойства.
Нека ги обобщим:
- помага при храносмилането и прочистването на червата,
- елиминира метеоризма и киселини,
- Подходящ е за хора с високо кръвно налягане, тъй като не съдържа толкова много натрий,
- не повишава съдържанието на натрий в кръвта,
- има подмладяващи ефекти,
- интересен е и охлаждащият ефект,
- е подходящ за хора, които предпочитат несолена диета,
- подобрява зрението.
Къде да го използвам?
Използването му е доза вдъхновение отдолу нагоре. Той е особено подходящ за индийски и вегански ястия, за дегустация на сосове, чатни или супи. Също така се вписва идеално в солени напитки, плодови сокове или сосове, специалния вкус на бобови растения, пикантни деликатеси, салати, топинги, подходящ е и за сандвичи и други сладкиши. Добър апетит.:-)