Не само вегетарианците ще опитат безмесната форма на популярния италиански специалитет.
Сурови материали
Приближаване
Загрейте фурната до 200 ° C. Набождаме патладжана с вилица.
Поставете го върху малко намаслена малка чиния и печете около час.
Охладеният патладжан разрежете по дължина наполовина и с лъжица изкопайте месото. Смесете го или го натиснете старателно с вилица.
Разбийте яйцата в купа, добавете сгъстен чесън, пармезан, билки, сол, галета и пулпа патладжан.
С ръце оформяме малки твърди топчета и ги увиваме равномерно в брашно.
Пържете в златисто кафяво от всяка страна в затоплено олио.
Загрейте доматите или пюрето в гювеч или по-дълбок тиган, добавете босилек и на вкус сол или малко захар. Поставете запържените топчета патладжан в доматения сос и варете около 10 минути. Преди сервиране можем да поръсим с настърган пармезан и да гарнираме с босилек.