През есента от нас се иска да ядем по-плътна храна, която ще се загрее. Топла салата от печена тиква, с нахут и лук, покрита с дресинг от лимон-мед-билка тахан. Просто, леко и вкусно. Като бродирани за предстоящия пост. Пробвам.
За тази салата ще ни трябват:
- 1 по-малка тиква хокайдо
- 1 хедер за чесън
- купа на нахут
- 1 червен лук
- зехтин
- няколко клонки розмарин
Ние правим дресинг от следните суровини:
- 1 CL PL мед
- 1 PL тахан (сусамова паста)
- 1 PL соев сос тамари
- 4 PL зехтин
- сок от един лимон
- сол и черен пипер на вкус
- нарязан пресен кориандър (може да не е)
- нарязан пресен магданоз
Нарежете тиквата на по-малки парчета, поставете върху намаслена чиния, добавете няколко клонки розмарин и разполовена глава чесън, за да помиришете тиквата и печете на 200 градуса за около 30 минути, за да стане тиквата ал денте, нито сварена, нито твърда. Сварете нахута, който накиснахме за една нощ, в чиста, подсолена вода, докато омекне. Ние правим дресинга, като смесваме всички изброени съставки. Запържете лука в зехтина и смесете с тиква и нахут. Гарнирайте и подправете с прясно смлени подправки, сол и полейте с домашния дресинг на вкус.