храната

Поддържането на храната свежа през горещото лято е по-трудна задача. Знаете основните правила?

Не само през лятото, следвайте три основни правила при работа с храната (нейното приготвяне и съхранение): използвайте само здравословно безопасна храна, спазвайте хигиената при приготвяне на ястията и ги съхранявайте правилно.

Полетни примамки - Обърнете внимание и на правилното съхранение на храните!

Неправилното съхранение на храна е често срещана причина развалена, развалена храна, която може да бъде опасна след консумация. Как правилно да съхраняваме остатъците от храна, така че да не загинат? Нека разгледаме някои групи по-рискови храни.

КОНСЕРВИРАНА ХРАНА, МЕСО, ДРЕСИ

не се консумира консервирано съдържание - гъби, риба в масло, сьомга, плодове, зеленчуци, пюрета - съхранявайте при температура 0-4 градуса по Целзий 24 часа

  • остатъци от съдържание не оставяйте в чинията, поставете ги в подходящ запечатващ се контейнер, напр. изработени от стъкло, неръждаема стомана или пластмаса
  • остатъци от пастетт и консервирани меса за предпочитане не консумирайте

Температури за правилно съхранение:

Баланси от майонеза, превръзки и студени сосове - съхранявайте при температура 0-4 градуса по Целзий 48 часа, Като алтернатива можете да се обърнете към инструкциите на производителя на опаковката на продукта.
Земя и попълнен месо - при температурата 0-4 градуса по Целзий 3 часа.
Охладени нарязано месо - при температура 0-4 градуса по Целзий 24 часа, при -18 градуса по Целзий за 14 дни.Месо под вакуум след отваряне на опаковката - при температура 0-4 градуса по Целзий 24 часа.
Зареден месо - при температура 0-4 градуса по Целзий 48 часа.
Печен, варени, задушени цели, пържени - при температура 0-4 градуса по Целзий максимум 24 часа.
Покрити месо, риба, птици, зеленчуци, гъби - при температура 0-4 градуса по Целзий 3 часа.

Родителска дилема: Месото принадлежи на чинията на бебето?

ЗЕЛЕНЧУЦИ, КАРТОФИ, СИРЕНЕ, САЛАТИ

Обелени, нарязани зеленчуци ще остане при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 3 часа. Ако искате да го използвате като гарнитура или в салати, обработете го възможно най-бързо, за предпочитане в рамките на 3 часа.

Зеленчукови, бобови, тестени, рибни и плодови салати издържат при 0-4 градуса по Целзий за 12 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 6 часа.

INмакаронени изделия, картофи, ориз, бобови растения и яйца за по-нататъшна обработка, които бяха прикрепени към съда, съхранявайте при температура 0-4 градуса по Целзий 12 часа.

Гарнирани ястия, филийки месо, настъргани и нарязани сирена издържат при 0-4 градуса по Целзий за 24 часа, при 5-8 градуса по Целзий за 12 часа.

Съвети и трикове за кухнята:

  • не само преди готвене, но и при готвене измийте добре ръцете си,
  • за месо отделете една дъска и винаги го режете само върху него, други храни, зеленчуци и плодове върху друг. Обърнете специално внимание на нарязване и порциониране на вече приготвено или печено месо, кнедли, порциониране на десерти и др.,
  • поддържа в чистота плот и кухненски прибори,
  • винаги наистина измийте кухненската мивка aj инструменти за миене на съдове
  • не смесвайте кухненски инструменти, отделни видове храни нарязва се с определени рендета, или ножове.

    Безопасна храна за деца под три години: Не всичко опаковано за деца е предназначено за деца!

    5 съвета за здравословна храна:

    1. използвай само пия вода
    2. зеленчуци и плодове старателно измийте под течаща вода
    3. не използвайте храна след срока на годност
    4. пригответе ястия безопасна практикаi
    5. наблюдавайте чистота при преработка на храна в ястия.

    ВНИМАНЕТЕ от салмонелоза!

    Миналата година в Словашката република са регистрирани 263 епидемии от салмонелоза. Инфекцията най-често се причинява от консумацията на храна, която е замърсена бактерии от рода Salmonella.

    Прочетете: Салмонелоза: Вниманието никога не е достатъчно!

    Салмонелата в храната има способността да се размножава. ВНИМАНИЕ! Те оцеляват дори при температура в хладилника, дори в замразени храни. Те се унищожават от температура до 70 градуса!

    Да унищожи Салмонелата в яйцата е достатъчна, ако ги готвите при температура от 70 градуса в продължение на десет минути. По-добре е да не омекотявате яйцата през лятото и да пържите очите на бика от двете страни.

    Неприятните симптоми могат да се появят още от 6 до 72 часа след консумация на заразена храна. Заразен човекът има висока температура, чувства гадене, повръща, има коремна болка в корема и чести воднисти изпражнения. Силната дехидратация на пациента в много случаи изисква хоспитализация и инфузионно лечение.