Ще ви хване вълчи глад. Внезапно избухвате. Реагирате нервно. Или имате непобедим вкус към сладкото, по начин, че ако нямате веднага, усещате, че нещо ще ви се случи. Гликемичният индекс на храната е термин, който привлича все повече и повече внимание.
Отговорът може да бъде: Флуктуира кръвната Ви захар, благодаря захар в храна, която сте яли преди 30 минути до 3 часа.
Всяка храна, която консумираме, влияе върху нивата на захар кръв. Това, което консумираме в момента, влияе върху това дали това ниво ще бъде нормално, кима или ще скочи до шеметни височини., извън нормалната крива. И ще го почувствате.
Да, всичко се върти около нивата на кръвната захар. Това е основно свързано с термина гликемичен индекс на храната. И те са основно зад това ВЪГЛЕХИДРАТИ. Вратовръзка повлияват най-много нивата на кръвната захар (тестени изделия, тестени изделия, сладкарски изделия, ориз. )
Според гликемичния индекс храните се разделят на храни:
- с нисък гликемичен индекс (70) Сушени плодове, тестени изделия, надути продукти, обикновено брашно, бял хляб и хляб, сладкиши, сиропи, лимонади, бира
Храни с висок ГИ са тези, които ни създават най-много проблеми, защото стреля кръвна захар до замайващи височини и инсулинът трябва да направи нещо, за да изчисти тази захар, и тогава захарта започва рязко да спада.
Колкото по-бързо и по-високо се задейства тази крива, толкова по-бързо ще падне дълбоко под нормалната крива и настъпва хипогликемия. Това е той състояние на вълчи глад, нервност или просто постоянен апетит за "нещо".
За храни с нисък ГИ такъв значителен проблем не възниква, вие го правите те се усвояват по-бавно, така че нивото на кръвната захар остава неподвижно.
Гликемичният индекс влияе върху загубата на тегло.
- Колкото по-висока и по-честа е консумацията на храни с висок ГИ, толкова по-високо е производството на мазнини от излишния прием на захар.
- Протеините и мазнините не влияят на секрецията на инсулин (само захари).
Поддържането на нормални нива на кръвната захар е много важно за нас. Следователно трябва да разберем въпроса за ГИ, особено когато искам да пазя ръката си на кантара.
Съставки за намаляване на ГИ
- Протеин (яйце, твърдо сирене/извара)
- Бобови растения
- Фибри (овесени трици, ябълкови влакна)
- Мазнини (ядки, семена, зехтин, масло, кокосово масло)
GI също влияе върху преработката на храни
- Тестените изделия Al dente имат по-нисък ГИ от напълно приготвените в домашни условия
- Горещите картофи имат по-висок ГИ от охладените
- Пържените картофи имат по-висок ГИ от варените картофи
- Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-висок е ГИ
А сега малко практично:
За закуска можете да си хапнете любимата каша, като овесена каша с настъргана ябълка или пюре от банан. Въглехидратно хранене, чийто GI е доста висок. Какво ще помогне?
Добавете към кашата:
- малко настърган кокос
- малка шепа ядки
- чаена лъжичка масло
- чаена лъжичка ябълкова каша или овесени трици
С тези съставки намалихме GI на храненето и спасихме тялото си от прекомерно производство на инсулин, за да изчистим захарта.