Извадете от фризера и хвърлете върху кухненския плот или директно под течаща гореща вода. Досега някои са размразили месото, за да могат да го приготвят за неделен обяд възможно най-скоро. Много хора обаче вече знаят, че това не е правилният начин, затова го слагат направо от фризера в хладилника. Вероятно ще останете шокирани, но това също е грешка!
Експертът обаче вдига предупредителен пръст и предупреждава, че всъщност трябва да се направи по различен начин! Има само един начин за размразяване на месото, който е безопасен и подготвя месото за по-нататъшна обработка. Неотдавнашно проучване, водено от световноизвестния експерт Сюзън Екстед, установи, че много хора правят една огромна грешка през целия си живот! Особено ако оставят месото в хладилника цяла нощ да се размразява бавно.
Метод, който предотвратява растежа на бактерии
Ние замразяваме храната, за да можем да я използваме по-късно, като същевременно запазваме нейното качество и вкус. Как обаче да се процедира при размразяване, за да не загубят качество? Според експерта трябва да поставим месото в студена вода. Това предпазва вкуса на месото, тъй като водата поглъща топлината по-добре от въздуха. Това е най-бързият и безопасен метод за размразяване на месо или риба и за предотвратяване на растежа на бактерии.
Увийте месото с прозрачно фолио за храна и след това го поставете във вода. Трябва обаче да се сменя приблизително на всеки 30 минути или да се поставя месото под течаща вода, за да се поддържа температурата на водата и по този начин да се предотврати развитието на бактериални патогени.
"Този метод вече е известен на много учени и е валиден от дълго време. Вярно е обаче, че тези знания са най-вече ограничени до хранителната индустрия. Повечето хора не знаят за него", каза експертът.
Без хладилник или микровълнова печка!
Както добавя тя, нняма научно изследване, което да докаже ефекта от размразяването на месото в хладилника. Това е може би защото хладилникът се счита за най-хигиеничното място. Въпреки че това е вярно и храните се разлагат по-бавно, най-добрият начин за размразяване на дълбоко замразените храни е да ги потопите в студена вода.
Дори не се препоръчва да поставяте замразени храни в микровълновата фурна, които имат предварително зададени програми за размразяване. Заложете на обикновена студена вода!