Дял
От миналата година имаме замразен зелен фасул. След добра реколта от баба ми получихме напоени порции, които веднага замразихме и постепенно винаги изваждахме от фризера в точното време. Последната порция зелен фасул отмина снощи. Супата всъщност е готова в рамките на 15 минути.
Супата от зелен боб е много популярна. И двамата синове я обичат. По-младият винаги взема първо всички зърна и след това изсипва всичко в себе си направо от чинията. За мен радостта е фактът, че е супер бърз, затова винаги го приготвям много екшън, когато ми липсва въображение, което да готвя отново ...
ПОДДРЪЖКА асоциация Действие Жени и женско предприемачество в Словакия
Какво съдържа зеленият фасул?
Традиционна кисела супа от зелен боб
Обичам традиционната словашка кухня. Няма да позволя кнедли с топки от бриндза, сирене или слива. Основата на всеки обяд обаче е супата тук. Честно казано, понякога това е просто супа, когато нямам друга идея или достатъчно време. В края на краищата „супата трябва да е мрънкаща, а месото е просто запушалка“. Следвам това.
Какво трябва да подготвите:
- зелен фасул (пресен/замразен/консервиран ...)
- няколко картофа (4 - 5)
- дафинови листа
- пипер
- готварска сметана
- лимонов сок/оцет
- чесън (винаги давам повече)
- 1 VL обикновено брашно
- сол без глутамат или вегетация
Начин на приготвяне:
Запържвам зелен фасул в зехтин, който веднага след размразяване отделя сока и особено аромата. След това ги залейте с преварена вода и добавете картофи на кубчета. Натискам чесъна, добавям сол или вегета. Подправете, добавете дафиновия лист и го оставете да се готви 8 минути. След това „изровявам“ една супена лъжица обикновено брашно в сметаната и добавям към супата при непрекъснато бъркане. Варете още 4-5 минути и подправете с лимон или оцет. Супата е готова.