Цвекло, зеленчук, който има уникален цвят, специфичен земен вкус, но и редица здравословни вещества. За възможностите за обработка на цвекло, използването му в кухнята и по-малко традиционните рецепти можете да прочетете в следващите редове.
Може би си спомняте специалната обработка на цвекло в училищните столове преди няколко десетилетия. За съжаление тя плати малко повече за тази форма на рецепта и отне още няколко години, преди тя отново да намери място на нашите маси. И това е добра новина, защото цвеклото съдържа разнообразни витамини и минерали. Най-важните са витамин В, С, минерали магнезий, калций, цинк, калий, фолиева киселина, каротин, антиоксиданти и микроелементи.
Положителни ефекти
Цвеклото помага за детоксикация и прочистване на организма, помага за елиминиране на вредните вещества, полезно е за сърдечно-съдовата система, понижава лошия холестерол, укрепва костите и е подходящо за подобряване на храносмилането и коригиране на проблеми с храносмилателния тракт. Някои източници казват, че сокът от сурово цвекло е добър като превенция срещу развитието на онкологични заболявания, но също и като поддържащо средство при лечението и възстановяването на тези заболявания.
Яденето на цвекло обаче не е подходящо за всички
Цвеклото съдържа висок процент оксалова киселина. Ето защо хората с камъни в бъбреците, хора с чернодробни проблеми и чувствителен стомах трябва да бъдат внимателни, когато го консумират. Диабетиците също трябва да бъдат внимателни, поради по-високите нива на захар в плода на цвеклото. Бременните жени трябва да консумират упражнения само след консултация с лекар. По принцип се препоръчва да се консумират максимум 100 мл пресен сок и 200 грама цвекло на ден.
Използвайте в кухнята
Вече споменахме стерилизираното цвекло във въведението на статията. Ако нямате фобия от училищни столове, добре ароматизираното стерилизирано цвекло с парче хрян, щипка копър е великолепно допълнение към основното меню от месо и зеленчуци.
Печеното цвекло има много вкусен вкус. Най-лесният начин е да го приготвите във фолио с парчета чесън, нарязани на месеци. Парченца цвекло могат да се сервират като отделна гарнитура или като гарнитура в комбинация с тиква хокайдо и картофи, поръсени с билки.
Вареното цвекло е основата за по-нататъшното му използване в намазки, салати, супи и други подобни. Благодарение на красивия си цвят и по-високото съдържание на захар, той се използва и при приготвянето на десерти.
Рецепта за сол
Много проста рецепта за вкусен и лек обяд или вечеря е печено цвекло с козе сирене или фета. Изпечете филийките под сантиметър заедно с подправките, солта, чесъна и билките, накапани с масло, печете във фурната при 200 ° C. Увиваме цвеклото във фолио и го поставяме в керамична купа, за да не изтече сокът. След час печене сложете парчета козе сирене и печете още 10 минути. Ако предпочитате студена фета или сирене, разпределете печеното цвекло на парчета маруля айсберг, поставете кубчетата сирене и подправете с орехи и ленени семена.
Рецептата за сладко
Към класическото тесто за мъфини, състоящо се от 250 g обикновено брашно, 100 g захар (повече или по-малко на вкус), половин пакет бакпулвер, 3 яйца, 1 dcl олио и щипка сол след смесване, добавете 200 грама от настърган и сварен цвекло с чаша заквасена сметана. Разбъркайте тестото и печете във формата или кошниците за около 30 минути при 180 ° C. Печените кифли могат да бъдат овкусени с разбита сметана, ванилия или сметана.