Тази бяла риба от Северните морета отдавна е опитомена в далматинската кухня. Опитайте в комбинация с различни зеленчуци и можете да го завършите с богати вкусове на чесън и люти чушки.
Съставки
- 1 кг филе треска
- 1 супена лъжица Podravka Natur
- 250 г тикви
- 150 г стръкове целина
- 500 г зелен фасул
- 3 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички галета
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 4 резена лимон
- 50 мл бяло вино
- 4 супени лъжици слънчогледово олио
- 3-4 супени лъжици зехтин
- щипка смлени люти чушки
- 1 чаена лъжичка Podravka Natur
- 100 г чери домати
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Подготовка
- Намажете филето от треска с лъжица подправка Podravka Natur и счукан чесън (2 скилидки чесън).
- Полейте рибата с лимонов сок и запържете в тиган върху горещо слънчогледово олио.
- Поставете печената риба на топло място. В същия тиган в същото масло запържете стръка целина, нарязан на по-малки парченца, чери домати и нарязани на кубчета тикви.
- Добавете галета, варен зелен фасул, чаена лъжичка подправка Podravka Natur, лют пипер, бяло вино и останалия счукан чесън.
- Разклатете добре тигана и гответе зеленчуците за кратко.
- При необходимост добавете около 50 ml вода.
- Поставете печената риба върху зеленчуците и залейте със зехтина.
- Запържете резенчетата лимон в тиган без мазнини и поставете върху тиган с риба и зеленчуци.
- Свалете съда от котлона, покрийте и оставете да престои 5 минути.
Сервиране: Поръсете рибата и зеленчуците с накълцан магданоз и сервирайте.
Малка тайна: Маринованата треска може да престои на хладно място няколко часа и когато я приготвим, тя ще бъде още по-вкусна и по-ароматна. Можете да поръсите храната с 30 г кедрови ядки преди сервиране (можете да използвате обелени бадеми като заместител), те допълнително ще допълнят това вкусно ястие.