Обичам треска в майонеза. Но истинският, който все още се продаваше при тоталитаризма, малко от тези, които се продават днес, ще му отговарят. След много експерименти с различни рецепти открих „моята“. Пробвам.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Размразете треската и сложете 3 литра вряща вода с 250 мл оцет, сол, дафинов лист, цял черен пипер и моркови. Варете 15-20 минути, вземете заедно с морковите, оставете да капе и охладете. След това натискаме треската на фини парчета с вилица или я нарязваме с нож.
Добавете смлян пипер, горчица, настъргани краставици и моркови и добавете сок от краставица. Нарежете лука на ситно, смесете го в каша с потапящ миксер и добавете към треската. Накрая добавете пържените картофи и разбъркайте добре.
Подправете с останалата част от оцета, растителността и сока от краставица. Оставете да престои в хладилника поне 12 часа. Сервирайте с пресни кроасани.