Проектът Зелена трапезария е част от световното движение Meatless Monday, в което участват хора, училища, болници, работни места и различни ресторанти.
Прешов, 9 октомври (TASR) - От новата академична година растителните ястия са станали част от ежедневното меню на столовата на Университета в Прешов (PU) в Прешов. Целта на инициативата, която е резултат от сътрудничеството между PU и Словашкото веганско общество, е да включи поне едно растително ястие в ежедневната диета. Студенти и персонал с вегетарианска, веганска или безлактозна диета също могат да се хранят в университета. TASR е информирана за това от говорителката на университета Анна Полачкова.
"През последните години нашето заведение за хранене промени видовете храна за студенти и персонал. Миналата година например включихме в менюто безглутенова диета, така че се радвам, че продължаваме напредъка си и разширяваме предлагането на по-здравословна диета.,"каза ректорът на университета в Прешов Петър Коня.
"Делът на растителните храни в света нараства както по здравословни, така и по екологични причини. Студентите от словашки университети са най-голямата група потребители на растителна храна у нас. Въпреки това те често срещат недостатъчно предлагане или непривлекателни възможности в университетските столове,„Hana Neufeld Závodská от Словашкото веганско общество представи произхода на инициативата.
Като част от проекта „Зелена трапезария“, той предоставя безплатни съвети на заведенията за обществено хранене, като им предоставя рецепти и професионално обучение за тяхното приготвяне.
Готвачите от столовата на ПУ също преминаха специално обучение, а според оператора му Андрей Баленчина има нарастващ интерес към нововъведената, така наречената зелена храна в трапезарията. Въпреки че съставките за приготвянето на тези ястия се различават малко от класическите и са по-скъпи, това не се отрази на увеличението на цената на менюто.
Проектът Зелена трапезария е част от световното движение Meatless Monday, в което участват хора, училища, болници, работни места и различни ресторанти. До момента 12 словашки университета се присъединиха към тази инициатива, включително PU.