Днес е изключително изключително да се срещат словашки домашни птици в Словакия. Пилетата се внасят от Полша, Бразилия, Франция, Унгария и Румъния. Потребителят няма шанс да разбере произхода на месото, независимо дали идва от ферма за клетки, която го е хранила. Скандалите с храните се засилват, когато пилешкото месо съдържа антибиотици и диоксини. Жалко, че само всяко второ пиле, консумирано от словаци, идва от словашки производители.
Миналата година китайската полиция конфискува пратка пиле, която беше 46 години след гаранционния срок! Те откриха стоките по време на набег срещу виетнамска контрабандна банда и очевидно насочени към пазара. Сред другите продукти имаше замразени пилешки бегачи, търсен деликатес в Азия от 1967 г. По това време Мао Дзедун все още управляваше страната. Контрабандисти на месо, обработени с водороден прекис и други химикали, за да изглежда продуктът по-добър.
Вредно пиле от Полша или Бразилия у нас
Уж Китай е далеч? Прекомерните нива на канцерогенен диоксин в пилешкото месо бяха потвърдени от германските изследователи. По това време, през 2011 г., Словакия и някои други страни прекратиха продажбата на птиче месо и яйца от Германия. Диоксинът е открит във фуража.
Пилето от Бразилия от своя страна съдържа антибиотици. Словакия предприе извънредни мерки за контрол на пратките с бразилски домашни птици. Това са замразени пилешки гърди, чийто срок на годност е януари 2015 г. и съдържа прекомерни дози антибиотик доксициклин. Месото успя да влезе в няколко заведения за обществено хранене и те също успяха да го консумират в една училищна столова. Най-често словашките ресторанти поръчват птици от внос, има ежедневно меню. Ако не съдържа вредни вещества, напр. под формата на остатъци от лекарства, това е хранително ценно месо, което също се препоръчва за деца, реконвалесценти и други подобни поради лесното му усвояване.
Защо да ядете птиче месо
- високо съдържание на животински протеини - важни градивни елементи на човешкото тяло
- съдържа много незаменими аминокиселини, важни за правилното функциониране на нервната система
- е богат склад на минерали
- съдържа важни микроелементи
- източник на витамини
- Лесно смилаеми за човешкото тяло, пилешките гърди представляват частта с най-ниско съдържание на мазнини и холестерол
- ниска енергийна стойност в сравнение с други видове месо
- бърза и лесна подготовка по различни начини (печене, готвене, скара, пържене)
- незаменим елемент в детското хранене (съдържа всички вещества, необходими за правилното развитие на организма)
- Силното пиле или пилешки бульон е добре позната тонизираща супа за възстановители
Миналата година антибиотици бяха открити и в пилешко месо от Полша. Количеството им в тестваните проби е три пъти по-голямо от разрешеното от стандарта. Знаем, че най-големият проблем в развитието на бактериалната резистентност към антибиотиците е използването на антибиотици в храните за животни ...
Словаците не са хранителни патриоти
Пиле, което кацне в нашата чиния, не трябва да изминава хиляди мили. Според директора на Словашкия съюз на птиците Даниел Молнар хората трябва да обръщат повече внимание на произхода на домашните птици. Словакия, като една от малкото страни в Съюза, практикува 12-кратен контрол на пилетата от фермата чрез преработка за търговия. "Не сме имали нито един скандал, потребителите трябва да вземат предвид, че в случай на словашко месо и яйца те получават качествен, здравословен продукт", каза той пред в. "Правда". "Въпреки че повечето словаци декларират, че купуват словашка храна, когато видят стоки на по-ниска цена в магазина, те ще я предпочетат", добави той.
Словаците не са точно хранителни патриоти. Половината от птиче месо се внася. Оптимално е обаче да купувате най-прясното, охладено птиче месо от словашки производители, които знаят как да гарантират произхода на пилето от яйцето до продажбата на плота. Не толкова отдавна пилето беше запазено само за специални случаи. Преди 40 години един човек консумира средно по четири пилета годишно. В момента всеки словак яде 20 кг птиче месо годишно. Той трябва да се интересува от произхода му.
| Името на храната в сурово състояние | Протеин (g) | Мазнини (g) | Наситени мастни киселини (g) | CSI | Минерали (g) | Енергийна стойност (kcal) |
| свинско филе | 16.8g | 21.7g | 7,31г | 9.7 | 0.7g | 260kcal |
| свински бут | 17.4g | 15.4g | 5.13g | 8.2 | 0.97g | 207kcal |
| говежди плешки | 20,0г | 10.6g | 6.02г | 9.1 | 0.93g | 176 ккал |
| телешки бут | 20.6g | 7,8g | 3.4g | 9.4 | 0.94g | 154kcal |
| домашна патица | 15.1g | 29.8g | 8,75г | 8.2 | 0.87g | 325kcal |
| пиле прясно | 20.5g | 6,0g | 1,89g | 5.9 | 1,42g | 138kcal |
| пилешки гърди | 29.8g | 1.2g | 0,32г | 3.2 | 1,5гр | 134 ккал |
| домашна пуйка | 21.3g | 7.7g | 1,78g | 5.2 | 0.97g | 156kcal |
| Дъгова пъстърва | 18.6g | 9.6g | 2.11g | 11.7 | 1.2g | 160kcal |
| домашна кокошка | 19.1g | 17.1g | 6.73g | 9.7 | 1.09g | 231kcal |
| Индекс CSI - индекс на наситени мазнини. Колкото по-ниска е стойността му, толкова по-здравословна е храната (ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол) | ||||||
| ИЗТОЧНИК: Институт за изследвания на храните на Словашката република | ||||||
Ти знаеш това?
- Птиче месо се разделя на светло (гърди) и тъмно (бедро)?
- Сърцето на пилето бие със скорост почти 300 пъти в минута?
- Образуване на яйца в тялото на кокошката 16-24 часа?
- Пърженото пиле има ли произход от Америка? Подготовката му по този начин започва в края на 18 и 19 век.
- Търсените специалитети в света ли са пилешките бегачи? Нашите баби са ги добавяли към супата, за да стане по-плътна и да има по-добър вкус, защото съдържа голямо количество колаген. Те са източник на глюкозамин и хондроитин за ставите. У нас според законодателството те са странични животински продукти, неподходящи за консумация от човека (продават се като храна за животни).
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.