Цялото месо е закупено от училищни кухни от регистрирани доставчици.
Регионалната служба за обществено здраве в Нитра извърши извънредни проверки в училищните заведения за обществено хранене. Те се фокусираха върху месо, карантии и месни заготовки, внесени от Бразилия. Намериха ги в шестнадесет трапезарии. Във всички случаи стоките са закупени от официално регистрирани доставчици. Парамедиците изпратиха три проби от месо и карантии за лабораторни микробиологични изследвания - те бяха задоволителни.
През март избухна скандал с проблемно бразилско месо, което в няколко случая беше заразено със салмонела и съдържаше незаконни вещества. RÚVZ в Нитра извърши проверки в училищни съоръжения от 22 март до 5 май, имаше общо 230 от тях.
Пренебрежимо малко
В областите Nitra, Šaľa и Zlaté Moravce, които попадат в териториалния обхват на Nitra RÚVZ, училищното хранене се осигурява от 207 столове и 56 диспансера.
„Проверени бяха всички училищни столове в нашия район. Всички те представиха документи за проследяемостта на храните от животински произход съгласно действащото законодателство ", информира Алена Грегушова, главният съветник на Департамента по хигиена на децата и младежта.
„Месо, продукти или карантии с произход от Бразилия са открити в 16 училищни столове (6,08%). В няколко случая това беше само еднократна доставка на минимално количество пилешки дробчета (1 - 2 кг) ", каза Грегушова.
Общото количество бразилско месо, доставено в училищните столове през март, беше 472,5 кг, а 124 кг бяха уловени в складовете по време на проверки. За сравнение - през целия март общо над 41 тона месо (свинско, говеждо, птиче, рибно) е консумирано във всички училищни столове в обхвата на RÚVZ в Нитра.
„В медиите многократно се публикува информация, че 90 процента от училищните столове взимат месо от Бразилия. Резултатите от извънредни проверки на RÚVZ в Нитра показаха, че месото от Бразилия е било улавяно в училищните столове само в незначителни количества “, посочи Грегушова.
Предпочитат месо от Словакия
Според главния съветник повече от 90 процента от училищните столове (също инструктирани от предишни скандали с храни) предпочитат месо, месни продукти и карантии с произход от Словакия. Дори тези, които са използвали месо с произход от Бразилия, също са го получавали от официално регистрирани доставчици. „Месото и продуктите от Бразилия се считаха за здравословни по време на доставката.“ Операторите на училищни столове са задължени да предпочитат закупуването на стоки с повишено ниво на контрол, доказано със сертификати за качество за безопасност на храните или знак за качество SK.
„Изискванията не трябва директно да определят, че трябва да предпочитат словашките продукти, защото ние сме членове на ЕС и вносът на храни от трети страни (включително Бразилия) също е разрешен“, обяснява Алена Грегушова.
Птиците трябва да са пресни
Основното изискване при храненето в училище е да се поддържа производството на храни и напитки от пресни съставки, да се използва храна с най-високо качество с проследимост на произхода.
„Например, птиче месо трябва да се купува прясно от училищните столове, те не трябва да бъркат месо с месни заготовки (крехко, сочно, осолено, към което се добавят други съставки). Те трябва да изискват доставка в рамките на период, в който е изтекла не повече от една трета от потреблението, отбелязано върху стоките. Затова според нея някои училищни столове нямат друг избор, освен да купуват дълбоко замразено месо и продукти.
„От гледна точка на опазването на здравето на децата обаче, винаги е по-полезно, когато детска градина или училище има собствена училищна столова, която им приготвя прясна и питателна храна всеки ден.“