Наближава Хелоуин и, разбира се, за нас, словаците, след коректността, празника на всички мъртви. Досега не съм се отнасял към този празник както трябва. Но сега, когато дядо ми почина, осъзнавам колко е важно да почитаме поне хората, които толкова обичахме.
Като дете винаги съм правил красива декорация за Хелоуин в стаята си през това време, имал съм частно парти с моите приятели и разбира се винаги съм приготвял нещо хубаво за храна. Спомних си малко стари времена и изпекох тази тиквена тарта с карамелена паяжина.
Рецептата е чисто веганска и за втори път използвах тофу вместо извара. И в двата случая трябва да кажа, че консистенцията е много трудна за определяне дали има извара или тофу. Опитайте и се уверете сами 🙂
Веган тиквен тарт с карамел
Корпус
- 150 г овесени ядки, смлени в брашно
- 50 г брашно от елда или орех
- 80 г разтопено веганско масло или кокосово масло
- 2-3 PL кленов сироп
- 1 лъжичка оризов ванилов протеин/1 част екстракт от ванилия
Пълнеж
- 100 г кокосова захар
- 180 г бяло тофу
- 200 г пюре от тиква
- 3-4 PL кокосово мляко от консерва
- 1 + 1/2 ČL канела Sonnentor
- 1 чаена лъжичка меденка подправка Sonnentor
- 1/2 CL джинджифил Sonnentor
- 2 PL прах от ванилов пудинг
Кокосов карамел
- 3-4 PL кокосова захар
- 5-6 PL кокосово мляко от консерва
Приближаване:
- Смесваме всички съставки върху тялото и ги натискаме във формата за тарт с диаметър 20-22 см на ръка. Надупчете трупа с биберон и печете на 180 градуса за 10 минути.
- В миксерите смесваме тофу с тиквено пюре, постепенно добавяме захар, кокосово мляко, подправки и пудинг на прах.
- Разпределете плънката върху изпеченото тяло и печете на 180 градуса за около 45-50 минути.
- В малка тенджера загрейте кокосовата захар и сметаната и разбъркайте няколко минути, докато се образува плътен карамел, но внимавайте да не го изгорите.
- Изсипете карамела върху изпечения и охладен тарт и украсете с плодове или ядки.
РЕЦЕПТА НА АНГЛИЙСКИ
Веганска тиква с подправки
Кора
- 150 г смлян овес или овесено брашно
- 50 г брашно от елда или ядки
- 80 г веганско масло или кокосово масло, разтопено
- 2-3 супени лъжици кленов сироп
- 1 лъжичка веган ванилов протеин на прах/1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Пълнене
- 100 г кокосова захар
- 180 г натурален тофу
- 200 г пюре от тиква
- 3-4 супени лъжици кокосов крем от консерва
- 1 + 1/2 ч. Л. Канела
- 1 ч. Л. Смес от подправки за меденки
- 1/2 ч. Л. Смлян джинджифил
- 2 супени лъжици ванилов пудинг на прах
Кокосов карамел
- 3-4 супени лъжици кокосова захар
- 5-6 супени лъжици кокосов крем от консерва
Метод:
- За да направите коричка смесете всички съставки и с ръце я избутайте до формата на тръпката (20-22 см). Направете малки дупки върху кората с вилица и печете кората за 10 минути в предварително загрята фурна на 180 по Целзий.
- В кухненския робот смесете тофу с пюре от тиква, добавяйки захар, кокосово мляко, подправки и пудинг на прах.
- Разстелете пълнежа върху печената кора и изпечете тартата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45-50 минути.
- В малък тиган за сос загрейте кокосовата захар и сметаната и разбъркайте няколко минути, докато се получи дебел карамел.
- Капнете карамел върху изпечения и охладен тарт и го украсете с малко плодове и ядки.