Веганство сурово от всеки ъгъл
Боршът е от Украйна, но е много популярен в цяла Централна и Източна Европа. Основната суровина е цвекло (или цвекло), което придава на борша типичен вкус и безпогрешен червен цвят. В моята рецепта за вегански борш с боб ще намерите и червен боб, който ми подхожда с вкус и естетика. Но можете да добавите и соеви парчета или стриди!
Веган борш с боб
Съставки
Указания
Започнете с приготвянето на зеленчуци. Нарежете морковите и картофите на по-малки кубчета, настържете цвекло на ренде. Нарежете зелето на тънки ивици, нарежете лука на ситно и настържете чесъна на ситно.
В тиган загрейте маслото на умерен огън, добавете лука и моркова. Повторете в злато за около 10 минути, след това добавете чесън към тях за минута. Междувременно оставете зеленчуковия бульон да заври в голяма тенджера. Добавете настъргано цвекло и картофи към бульона. Накъсайте огъня, така че бульонът само леко да мехурче.
Ако искате да добавите соеви парчета, сварете ги според инструкциите в допълнителна тенджера в зеленчуков бульон, отървете се от излишната вода и по-късно добавете със зелето към супата.
Поставете печения лук, морковите и чесъна (или всичко от тигана) в тенджера с бульона. Добавете също накълцано зеле, изплакнат фасул, доматено пюре и дафинов лист. Варете всичко заедно на умерен огън за около 15 минути, докато зелето омекне.
След приготвяне подправете борша със сол, черен пипер и лимонов сок. Също така преценете количеството сол според солеността на зеленчуковия бульон, който сте използвали. Боршът трябва да е леко кисел. Сервирайте с накълцани, копър и супена лъжица заквасена сметана.
Когато пазарувате храна за борш, добавете кутия импулси, масло или допълнително налягане в кошницата. В момента в Словакия се провежда най-голямото събиране на храна за помощ на хора в нужда. Повече информация тук.